Hva er de beste tipsene for Braising kyllinglår?

January 29  by Eliza

De beste tipsene for stekepanne eller kyllinglår inkluderer Browning grundig lårene i en komfyr topp skillet, mørning kjøttet med nok flytende smaks ingredienser, og simmering kyllingen lenge nok til å tykne væsken i en glasur. Mange kokker rapporterer bedre suksess på stekepanne eller kyllinglår i stedet for andre kutt av kylling. Lårene har høyere fettinnhold som vanligvis hindrer dem fra å bli tørr eller tøff under kokeprosessen. Forbereder kylling for braising vanligvis innebærer skylling og tørking hver brikke før du legger lårene til varm olje eller smør i en stekepanne. De fleste oppskrifter ikke inkluderer instruksjoner for krydder rå kylling med tørkede krydder før stekepanne fordi dette trinnet gjøres med den ekstra væske.

Stekepanne eller kylling lår innebærer delvis fordype brunet stykker i flytende og matlaging kyllingen videre til den er mør. Noen kokker liker å bruke raps eller vegetabilsk olje for dette trinnet, mens andre foretrekker å bruke smør i stedet. Den gjennomsnittlige steketid for bruning av kylling lår er mellom sju og ti minutter, avhengig av størrelsen på hver brikke. En hyppig begynner feil er å brun kyllingen for en lengre tid, noe som kan føre til tørr ferdig kjøtt. Kylling lår er generelt tilberedt mer fullstendig i løpet av stekepanne prosessen.

Væsken brukes for stekepanne eller kylling lår kan være alt fra vann til hvitvin til kylling lager, avhengig av individuelle preferanser. Noen kokker bruker fruktjuice i smaker som appelsin eller tranebær som en søt alternativ for stekepanne eller kyllinglår. En ekstra viktig tips er å bare legge mengden av væske som de oppskrift instruksjoner diktere. Blande inn for mye eller for lite braising væske vil påvirke strukturen på stekt kylling tallerken. Favoritt tørket krydder ofte lagt til stekepanne væske inkluderer havsalt, spisskummen, eller sort pepper.

Instruksjoner for stekepanne eller kylling lår ofte innebærer først å bringe væsken til en moderat koke før du legger kylling lår og deretter senke ovnen temperaturen til middels. Kylling lår er så typisk tilberedes videre i stekepanne væske for ytterligere 40 til 45 minutter i gjennomsnitt. Mest erfarne kokker anbefaler å sjekke sentrene for hver kylling lår for å sørge for at kjøttet er kokt hele veien gjennom. Legge en liten mengde av maisstivelse tykner vanligvis braising væske inn en glasur for å legge mer smak til ferdige retten.

  • Kyllinglår kan stekt i en rekke væsker, inkludert kyllingbuljong.
  • Tranebærjuice er noen ganger brukt til braise kyllinglår.
  • Kylling må være ferdig kokt å ødelegge salmonella forurensning.
  • Kjøttstykker som blir braisert bør være av samme størrelse.