Hva er de beste tipsene for bruk av Colby Cheese?

July 13  by Eliza

De beste tipsene for bruk av Colby ost inkluderer shredding eller cubing osten før du legger det til varme retter å sikre rask smelting uten behov for høye temperaturer. Vanligvis folk tjene Colby oster som forretter, for å utfylle biter av frukt eller kjeks, eller å legge smak til salater. Colby ost er ikke like solid som noen andre oster og har høyt fuktighetsinnhold, slik at en person skal kjøle den skikkelig for å hindre muggvekst.

I 1874, Joseph Steinward av Colby, Wisconsin, skapte Colby ost som en mild, nesten tørt, bord ost. For å legge til flere smaker til osten, noen osteprodusenter legge krydder og andre ingredienser, som for eksempel chilipepper eller visse kjøtt. Det milde smak kan utfylle noen varme retter, for eksempel grillet ostesmørbrød og ost supper, men høye temperaturer kan stramme ost og gjøre det trevlet.

En av de beste tipsene for bruk av Colby ost er å lagre det på riktig måte. En forbruker bør holde osten nedkjølt og tett innpakket i plast eller folie. Den lufttett innpakning har to fordeler: det beskytter osten tørker ut, og det beskytter osten fra luftbårne forurenser som fremmer muggvekst. Ubrukt ost kan fryses for så lenge som seks måneder og tint langsomt i kjøleskapet.

Colby har et høyere fuktighetsnivå enn cheddar, derfor kan det forme raskere hvis ikke holdt riktig. En annen faktor som forårsaker avfallet er at de fleste Colby varianter har løs curds, noe som betyr at de ikke er like solid som de fleste cheddars. Små luftlommer tillate hyfer, eller rot-lignende mold strukturer, for å trenge dypere inn i blokk med ost.

Servering av ost ved romtemperatur forsterker smaken og teksturen. For å holde osten fra spoiling, bør en vertinne ikke forlate skuffer av ost ved romtemperatur i flere timer. De fleste eksperter anbefaler ikke lenger enn fire timer ved normal temperatur og mindre enn fire timer hvis temperaturen er høy. Utsette Colby ost for lange perioder med varme temperaturer kan føre til at det å tørke ut og vil lekke oljer fra osten. Ett tips for servering av ost er å ha ekstra skuffer av ost i kjøleskapet for å forlenge tiden servering uten å risikere serverer en mindreverdig produkt.

Mange osteprodusenter har ulike smaker av Colby oster. Vanligvis er disse ostene serverer oster eller tabell oster og blir ikke brukt i matlaging. Mange kokker bruker kuber av flavored oster å forbedre en salat. Noen av disse varianter inkluderer co-jack eller marmor, som er en kombinasjon av Colby og Monterey jack ost. Annen spesialitet Colby smaker er jalapeno eller grønnsaker; kjøtt forbedret, for eksempel bacon, salami eller pepperoni Colby; og andre, for eksempel sjokolade.

Å vite hvordan å lage mat med Colby ost er viktig. Osten toughens og blir trevlet når det utsettes for høy varme. Et tips for å unngå denne situasjonen er å legge til osten som siste ingrediens og varme den bare til smelte scenen. Hvis en kokk skjærer osten i små biter eller strimler det, vil det komme raskere i smelteprosessen. For enkel shredding, kan en person fryse blokk med ost i 30 minutter til firmaet det.

  • Mold kan blomstre på Colby og andre oster som er porøs og høy fuktighet.