Hva er de beste tipsene for Frying Tofu?

June 4  by Eliza

De beste tipsene for steking tofu forholde seg til konsistensen av soyabønnemasse samt olje og metoden som brukes for å få de ønskede resultater. Enten det er fritert eller stekt, bør tofu alltid være tilberedt på en gylden brun farge. Det er viktig å huske at myk, medium, fast og ekstra fast tofu både har et høyt vanninnhold og bør ikke presses ned med en slikkepott mens pan steking.

Hvis for mye vann rømmer fra tofu i varm stekepanne, vil det sprut og soyabønnemasse kan bli for tørr. Mens en sprø er utenfor ønskelig når pan steking tofu, er et altfor hardt, tørket ut midten ikke. Et par spiseskjeer matolje bør legges til en oppvarmet panne før du legger hakket tofu, enten i firkanter eller trekanter. Tofu biter bør bli spredt ut i stekepanne så jevnt som mulig og lov til å sizzle og brun på den ene siden før den ble forsiktig snudd med en slikkepott.

Mens tofu kan tilberedes som-er som beskrevet ovenfor, deretter drysset med krydder etter matlaging, kan det også være panert og krydret før pan steking. For å gjøre dette med minimal rot, tofu biter, mel og krydder som pepper og hvitløk pulver kan plasseres sammen i en lukket beholder eller plastpose. Etter risting posen eller beholderen til pels bitene så jevnt som mulig, kan tofu være pan stekt eller fritert.

For frityrsteking, bør oljer som raps, solsikke eller vegetabilsk brukes. Olivenolje kan brukes på middels temperatur når pan steke tofu, men det kan ikke tolerere høyere temperaturer godt. Flouring og krydder tofu stykker som er beskrevet ovenfor kan gjøres for fritering. Oljen skal dekke tofu når den dype stekemetoden.

Når myk tofu er dypt stekt, tar det på en lys, luftig konsistens. Myk tofu vanligvis ikke panorere fry godt. Medium, fast og ekstra fast tofu varianter kan være panne eller frityrstekt. Etter steking tofu, kan den avkjøles, og fryst. Friske eller frosne stekt tofu kuber kan legges til supper, salater, ris eller nudler retter.

En marinade av soyasaus, appelsin juice, honning og krydder kan brukes til tofu stykker som vil senere bli pan stekt. Tofu stykker bør kastes sammen med marinaden i en forseglet pose eller beholder og nedkjølt i flere timer før steking. Posen eller beholderen skal være slått et par ganger under nedkjøling. Syltet tofu fungerer ikke godt for fritering.

  • En stekepanne, som kan brukes til å steke tofu.
  • En tallerken med tofu.