Hva er de beste tipsene for matlaging med en Wok?

March 26  by Eliza

Matlaging med en wok skaper mange appetittvekkende måltider, med wok er den mest bemerkelsesverdige parabolen. Den unike formen på wok gi maten skal tilberedes på en høy varme svært raskt. Noen av de beste tipsene for matlaging med en wok bruker riktig størrelse wok for måltidet, krydder wok for optimal mat smak, bruker riktig matolje og forbereder ingrediensene på forhånd.

Bruke riktig størrelse wok er viktig for den type måltid som du forbereder og størrelsen på kokesonen. Når du tilbereder med en wok for å lage ris eller suppe, kan du bruke en wok som er ca 2 meter (61 cm) i diameter, slik at den kan romme vann som trengs for disse rettene. For wok eller andre retter som krever høy varme, en wok som er 16 inches (40,64 cm) eller mindre er det beste alternativet. Tillate alltid 2-4 inches (05.01 til 10.02 cm) av ekstra plass på toppen av wok, slik at det er lettere å blande ingrediensene og så maten tilbringer mer tid i hot spot av wok, hvor det vil koke til perfekt friskhet og tekstur.

En godt krydret wok er nøkkelen til å skape den karakteristiske wok smaken, eller wok hei. Til sesongen en wok, smøre WOKa € ™ s overflate med smult, varme smult på høy og vipper wok å fordele det jevnt over overflaten. La wok kult, og tørke opp overflødig fett. Varm woken på høy igjen før det kommer røyk, og gjenta hele prosessen til wok blir blanke og mørke og ikke etterlater rester brune eller svarte flekker på et papirhåndkle. Reseason wok som nødvendig, vanligvis når lakken begynner å erodere.

Når du tilbereder med en wok, er det best å bruke oljer som har en høy røyk punkt og som inneholder en lav mengde flerumettet fett. Oljer som oppfyller disse kriteriene omfatter peanøttolje, soyaolje og druekjerneolje. Forvarm wok før du legger disse oljene for å åpne porene og frigjør smakene lagret i wok.

Et annet tips for matlaging med en wok er å forberede alle ingrediensene på forhånd. Woker koker veldig raskt og utnytte høy varme nivåer, takket være sin unike design. Det er viktig å være i nærheten av wok til enhver tid å holde et øye med prosessen. Å måtte gå bort fra matlaging området for å få noe ut av et kjøleskap eller å hogge ekstra grønnsaker kan føre til overkoking eller brenning måltidet.

  • Med sin høye røkpunktet og mild smak, er peanøttolje ideell for å lage stir-frites i en wok.
  • Reker og noodle fatet stir-stekt i en wok.
  • Grapeseed olje, som kan brukes til å lage mat i en wok.
  • Wok er den vanligste måltid tilberedt med en wok.