Hva er de beste tipsene til utarbeidelse av en Petite mørbrad biff?

November 27  by Eliza

Ytrefilet er en smakfull kutt av storfekjøtt som kan tilberedes på flere ulike måter. En mindre kutt på toppen mørbrad blir ofte stemplet som en petite mørbrad biff. Forbrukerne kan spørre sin slakter å kutte petite sirloins for dem eller kjøpe større kutt og forberede dem på sitt eget kjøkken. Petite sirloins vil koke raskt, og mange kokker favør ved hjelp av direkte tilberedningsmetoder som sauteing, grilling eller broiling. Generelt, beholder mørbrad mer smak og ømhet når kokt til ikke mer enn middels sluttresultatet.

Ytrefilet er noe unikt blant de kuttene som brukes til biffer i at det er ganske økonomisk og kan kjøpes i større størrelser. Budsjett-bevisste forbrukere kan ønske å kjøpe disse større kutt og fryse left porsjoner for å tjene på et annet måltid. Ved å kutte opp de delene i sitt eget kjøkken, kan en kokk trimme uønsket fett og forberede biffer som er av en enda størrelse og tykkelse. Forbrukere med mindre tid kan ønske å se etter prepackaged petite mørbrad biff eller be deres slakter å kutte noen toppen mørbrad inn steker for dem.

Noen grunnleggende petite mørbrad biff oppskrifter ringe for tilsetting av salt og pepper før steking. Mer komplekse oppskrifter kan legge urter og krydder eller ring for steker å bli marinert i flere timer. Mens kjøttfulle smaken av biffene skiller seg ut bedre med lys krydder, kan en mer komplisert oppskrift friske opp en meny eller gi en spesiell opplevelse for gjestene. Generelt kutt mørbrad stå opp godt til marinader, og en kokk kan velge mellom en rekke blandinger basert på soyasaus, eddik eller rødvin.

Når petite mørbrad biff har blitt krydret, kan det bli tilberedt ved hjelp av en av flere forskjellige metoder. Generelt vil grilling legge mest mulig smak til biff, men det krever oppvarming av grill og arbeider utenfor. Broiling biffene kan levere lignende smak og kan ofte imøtekomme de samme oppskriftene som grillet mørbrad. Biffene kan også være pannestekt eller kokt på en grillpanne på toppen av ovnen. Mørbrad vanligvis har bedre smak og tekstur når tilberedes til sjeldne eller middels sjeldne sluttresultatet, så kokker kan ønske å vurdere en annen kuttet kjøtt når du arbeider med diners som liker deres biff godt gjort.

På størrelse med en petite mørbrad biff gjør generelt en god porsjon, og det vanligvis ikke trenger noe mer forberedelse når den er ferdig matlaging. Noen kokker foretrekker å tjene ytrefilet sammen med en saus til aksent smaken. Gi et hjemmelaget eller flaske biff saus kan også bidra til å berge steker som kan ha fått litt overdrevet.

  • En grillet petite mørbrad biff anses å være mer smaksrik enn de tilberedt ved hjelp av andre metoder.