Hva er de forskjellige måtene å bake Purre?

January 16  by Eliza

Purre er en allsidig aromatisk grønnsak med en subtil løk smak som kan være konsentrert eller karamellisert gjennom baking. Som en enkel siderett, er det mulig å bake purre i en ovn med litt olivenolje, salt og pepper. Purren kan også plasseres i bunnen av en langpanne så de smaken stekefettet, som deretter kan gjøres om til en saus. Flere oppskrifter bake purre med ost eller fløte, slik at sausen for å redusere og være smaksatt med purren over tid og produsere en tykk saus rundt den grønne stilkene. Mange oppskrifter bake purre inne laks eller annet kjøtt, form den til en bakt purre terte, eller bruke den som en fylling for en frittata som er ferdig i ovnen.

Den enkleste måten å bake purre er å hogge av de mørke grønne topper, rengjør stilkene og legg purren i et enkelt lag i en ildfast form. Olivenolje blir deretter toppes over purre, sammen med salt, pepper og andre ønskede krydder. Noen ganger kan hele fedd hvitløk legges i pannen for å skape en mer kompleks smak. Dette resulterer i myke purre som har litt farge på utsiden og vil komme ut av ovnen med en tykk løk-flavored olivenolje saus.

En annen metode som brukes til å bake purre, er å plassere dem, sammen med noen andre grønnsaker, i bunnen av en stekepanne under et større stykke kjøtt eller fisk. Purren vil fungere som en seng for hoved steke, mens også sakte å gi smak til de omkringliggende grønnsaker og fettstekefettet som kommer av kjøttet. Mens matlaging, vil purre selv nesten braise i pannen, noen ganger caramelizing hvis igjen i ovnen lenge nok.

En mer omfattende måte å bake purre innebærer først kokende purren i vann for å koke dem litt, og deretter plassere purren i en stekepanne. Brødformen er delvis fylt med kremfløte eller en blanding av kremfløte og et utvalg av oster, for eksempel revet parmesan, geitost eller bleu ost. Etter baking i ovnen i noen tid, vil kremen redusere, osten smelter, og smaken av purren sprer seg i tykk saus.

Som en farse, purre kan være bakt inne i kjøtt, slik som laks eller biff for å gi en lys løk smak og en tekstur, selv om purre vanligvis blir forkokt før de blir blandet med de andre ingredienser pakning. Purre kan også brukes som den viktigste ingrediensen i en italiensk frittata, hvor deres smak vil utvikle seg i ovnen som frittata ferdig matlaging. Purren kan blandes med fløte, ost, bacon og smør, og deretter stekt i en pai skorpe å danne en bakt purre terte.

  • Purre blir ofte brukt som en fylling i frittatas.
  • Bakt fisk med purre og andre grønnsaker.
  • Purre egner seg for en rekke bakemetoder.
  • Baking purre inne laks kan legge til sin smak.