Hva er de forskjellige typene av Dumplings for Stew?

November 24  by Eliza

Når du gjør dumplings for lapskaus, har en kokk mange alternativer. Ganske mange forskjellige kulturer har dumplings, for eksempel lapskaus nockerlns fra Østerrike og guanimes de maiz fra Karibien. Selv om de fleste trenger bare ca 20 minutter av steketiden, noen dumplings kreve en time eller to for å fullt ut lage mat i en skål. Spesifikke ingredienser varierer etter oppskrift og kultur, og kokker ofte følger familietradisjonen når du gjør dumplings for lapskaus.

Mange forskjellige dumpling oppskrifter er lapskaus toppers. Andre dumplings som småkoke i vann eller kjøttkraft kan lett tilpasses for å brukes i stuinger. Mange europeiske oppskrifter - som butterkloesse, butternockerln, og andre smørbaserte dumplings - er vanligvis lys i tekstur. I kontrast, cornmeal-baserte guanimes de maiz er ofte en tettere og mer mett scampi. Disse ligner vanligvis en tamale og brukes ofte i fisk eller sjømat stuinger.

Ingrediensene i dumplings for lapskaus varierer etter hva slags mat er tilgjengelig i regionen opprinnelse, og de påvirkninger som har påvirket dette området gjennom historien. For eksempel, de guanimes dumplings fra Karibia ofte inneholde ingredienser mye brukt i den delen av verden, som kokosmelk, melasse, og cornmeal med anis-frø smakstilsetning. Derimot, kan den indisk-inspirert, lam basert Mulligatawny lapskaus har dumplings som inkluderer blåbær eller rosiner og muskat. Lapskaus dumplings er vanligvis mer velsmakende mer enn søt, men.

Selv om det er forskjellige teknikker for å lage dumplings for lapskaus, de fleste må putre eller damp i en brothy parabolen. En av hemmelighetene for å lage lys dumplings er å dampe dem på toppen av ulmende lapskaus væske, med mindre oppskriften råder dunking dem helt i kjøttkraft. Hvis lapskaus er for tykk, kan en kokk tilsett kokende vann, og rør det inn i fatet før du legger scampi deig. Generelt bør en kokk ikke løfte lokket under dampende prosess eller dumplings kan være tøff.

Dumpling steketider kan variere sterkt. En vanlig boxed-mix oppskrift krever vanligvis 10 minutter å tilberede i et udekket lapskaus, og deretter 10 minutter av matlaging med potten dekket. Noen oppskrifter kan selv ringe for dumplings å bli kokt i en lapskaus for mye lenger. Derfor er det viktig å vurdere steketiden når du planlegger et måltid.

Forskjellige oppskrifter vanligvis råde ulike matlaging teknikker for å lage dumplings for lapskaus, så en oppskrift bør følges for å sikre suksess. For eksempel kan dumplings som inneholder egg seig hvis ikke forberedt på riktig måte. Noen kokker foretrekker å bruke glasslokk på en lapskaus, slik at de kan se dumplings utvide som de koker. Generelt bør lapskaus dumplings har en fluffy, lys tekstur.

En av de mest kompliserte scampi oppskrifter er en tsjekkisk fatet, kalt houskove knedliky. Selv om det ikke dampet i en lapskaus - eller til og med spesielt ment å bli servert med en - disse brød dumplings er bra med stuinger. Oppskriften krever typisk for bedervet brødterninger, egg og melk som skal blandes med andre ingredienser for å danne en deig. Kokken ruller dette inn i logger, koker dem i vann, og deretter skiver tømmer til dumplings før servering. Mange mennesker liker å plassere skivene i en bolle med lapskaus fordi brød dumplings absorbere lapskaus juice pent.

  • Familietradisjoner på kjøkkenet er ofte gått ned gjennom generasjoner.