Hva er de forskjellige typene av glutenfrie Kosher Foods?

December 6  by Eliza

Både retningslinjene for å følge en streng kosher diett og de for å følge en glutenfri diett pålegge sine egne problemer på en person på jakt etter mat han kan spise. Når de to dietter kombinert, valg av matvarer som kan spises avtar dramatisk. Kjøtt, spesielt ubehandlet kjøtt, er blant de mest pålitelig glutenfri kosher alternativer. Fersk frukt og grønnsaker også er et trygt valg, som er noen typer bønner, linser og ris. Kosher oster er glutenfritt, selv stifter som matzo og visse tradisjonelt tilberedte jødiske matvarer ikke er glutenfrie.

Bestemme hvilke matvarer kvalifisere som glutenfri kosher kan være vanskelig, hovedsakelig på grunn av mangel på reguleringer i ulike regioner. Kosher mat som krever særskilt tilsyn eller sertifiseringer under produksjon er nesten alltid merket med et segl. Glutenfri mat, men er ikke alltid merket og kan merkes feil. Bearbeidet mat som er merket som glutenfri kan fortsatt bære risikoen for krysskontaminering, hvor skadelige proteiner finner veien inn i ellers glutenfrie matvarer, selv om noen av kosher lover om utstyr og verktøy som brukes i å lage mat kan bidra til å redusere denne risikoen.

Kjøtt er naturlig glutenfritt, selv om de kanskje ikke være kosher. Det er vanligvis lett å finne kosher kjøtt, og de som ikke er behandlet, blir automatisk glutenfri. Det finnes en rekke glutenfrie pre-laget kosher mat, for eksempel biff pølser, som er veldig trygt. Hvis en bearbeidet kjøtt produkt ikke er merket som glutenfri og kosher, så er det sannsynligvis en risiko ikke verdt å ta.

Fersk frukt og grønnsaker er en utmerket glutenfri kosher mat. Det er et bredt utvalg og nesten alt som ikke har blitt behandlet er kosher. I tillegg kan disse typer matvarer gir viktige næringsstoffer i en begrenset diett. Grønnsaker kan også gjøre en utmerket extender eller filler for lettere retter.

Mange typer bønner, belgfrukter og andre ikke-hvete planteprodukter kan spises og er egentlig glutenfri kosher mat. Noen alternativer er soya, linser, nøtter, quinoa, linser, kasha og kikerter. Disse kan brukes til å fylle ut et måltid, og gir noe protein og stivelse. Rice er en annen glutenfri kosher alternativ som kan bidra til å legge til variasjon til noen retter.

Ost som er sertifisert som glutenfri kosher kan være en kilde til noen proteiner, vitaminer og smaker for et større måltid og i baking. Det er kosher oster tilgjengelig som bruker enten kosher rennet eller plante enzymer til å forårsake koagulasjon. Med unntak av forurensning fra ikke-kosher mat eller glutenholdige produkter, sertifiserte oster er generelt trygt å spise.

  • Friske grønnsaker er glutenfrie og kosher.
  • Quinoa er glutenfri og kosher.