Hva er de forskjellige typene av glutenfrie produkter?

December 30  by Eliza

Glutenfrie produkter er matvarer som ikke inneholder gluten. Målgruppen for disse produktene er vanligvis folk som har medisinske tilstander som gjør dem ute av stand til å fordøye gluten, og derfor ikke spise produkter som inneholder gluten. Det er to generelle typer glutenfrie produkter: de som naturlig inneholder ikke gluten, og de som er spesielt laget for å erstatte matvarer som normalt inneholder gluten.

Strengt tatt noen matvare som ikke inneholder gluten kvalifiserer som et glutenfritt produkt. De fleste hele matvarer, som kjøtt og fjærkre, frukt, og de fleste meieriprodukter og grønnsaker inneholder ikke gluten og er derfor glutenfrie produkter. Personer som ikke klarer å fordøye gluten kan godt spise noen av disse matvarene. Siden gluten finnes i all hvete produkter, rug og bygg, er noen matvarer laget med disse ingrediensene ikke glutenfri.

Folk som er gluten-intolerant kan tilpasse sine dietter for å utelukke glutenholdige produkter, men de så ofte finne seg fratatt et stort utvalg av matvarer. Mest tradisjonelle pasta, for eksempel, samt eventuelle kaker, pizza eller pai skorper, og brød laget med hvetemel, rug eller bygg inneholder gluten og er derfor forbudt. Glutenfrie produkter ble opprettet som svar på dette problemet, og bidra til å legge variasjon i dietten til mennesker som ikke kan spise gluten.

Enkelte populære eksempler på glutenfrie produkter er de forskjellige varianter på hvetemel som er tilgjengelige. Ris og maismel eller maismel kan anvendes i oppskriftene i stedet for hvetemelet, slik at de resulterende matvarer har gluten-fri. Paier, pasta, pizza, bakevarer, og selv brød som er laget med alternativer til de tradisjonelle hvetemel oppskrifter kan gjøres, selges, og markedsføres som glutenfrie produkter.

Gluten kan også bli funnet skjult i bearbeidet mat som bruker kunstige farge- og smakstilsetninger. Glutenfrie versjoner av disse matvarene, som kan variere fra hermetisert pai fylling til soyasaus, er vanligvis tilgjengelig. Når det kommer til pre-pakket elementer, glutenfrie produkter kan noen ganger identifiseres ved en markering på etiketten som demarks dem som «glutenfri». I de fleste tilfeller, men er det lurt å sjekke grundig ingredienslisten på pakke på etiketten at det ikke er noen glutenholdige tilsetningsstoffer.

Produkter som glutenfrie mel, pasta, brød eller bakt gode mikser og crackere kan ofte bli funnet i helsekostbutikker, eller butikker som faller spesielt for glutenintolerante kunder. Det er mulig at et utvalg av glutenfrie produkter vil være tilgjengelig i større supermarkeder også. Selv om en butikk ikke inneholder en egen seksjon utpekt for glutenfrie produkter, kan de bli funnet skjult blant aisles inneholder deres glutenholdige kolleger.

  • Cornmeal er vanligvis gluten-fri.
  • Glutenfrie produkter kan ikke inneholde hvetemel.
  • Grønnsaker er vanligvis gluten-fri.
  • Ris pasta er en populær glutenfritt produkt.
  • Hirse brød er laget av hirse mel, som er glutenfritt.
  • Hirse kan brukes til å lage glutenfritt mel for bakverk og kaker.
  • Det finnes flere glutenfrie bagels og andre brød på markedet enn noen gang før.
  • De fleste meieriprodukter inneholder ikke gluten.