Hva er de forskjellige typene av grillspyd Marinade?

July 2  by Eliza

En smakfull grillspyd marinade kan fås ved soaking kjøtt med et mylder av ulike oljer, grønnsaker, juice og krydder. En tradisjonell måte å tilberede kebobs er med en historisk marinade stammer fra kebob hjemland, Midt-Østen. En overnatting suge i barbecue saus, derimot, vil sette mot kjøttet med en helt annen, men like fristende, smak.

Den første grillspyd marinade stammer fra skaperne av kabob - persere. Vanligvis laget med kjøttdeig geit eller lam, eller hele biter, er kjøttet skewered og grillet, ofte med vekslende biter av frukt eller grønnsak. Tradisjonelt, grillspyd marinade brukes ved utarbeidelse denne retten er en blanding av en hakket løk, yoghurt, litt tørket mynte og tidvis litt hakket hvitløk. Etter å ha blitt dekket og nedkjølt, vil kjøttet være klar for spyd og grill i ca seks timer, men en hel natts søvn ikke ville være uvanlig.

Sprer seg i popularitet i hele Midtøsten, ulike land og kulturer sette sitt spinn på måltidet. Flere Grillspyd marinader stammer fra India, hvor filer som karri, koriander, alle krydder og kardemomme er ikke uvanlig. En annen grillspyd marinade inneholder mer varme med tillegg av chili, enten finhakket eller i pulverisert form.

En annen type grillspyd marinade inneholder mer sure kvaliteter ved å legge sitrus juice eller urter som koriander. Sør- og Mellom-amerikanske varianter avkall yoghurt helt i favør av ulike oljer eller eddik. Asiatiske varianter kan innlemme en hel rekke andre ingredienser, fra soyasaus og ris eddik til sesamolje og ingefær.

En populær marinade fra Kina inneholder fem viktige krydder: soya, sesamolje, ris eddik, ingefær øl og ananas juice. Den vestlige versjonen av denne grillspyd marinade til biff inneholder soyasaus, estragon eddik, brune og granulert sukker, ingefær og hvitløk. Likevel, inkluderer en annen variant olivenolje, soyasaus, tørr sitron-pepper krydder og hvitløk pulver.

Avhengig av opprinnelsen til oppskriften, kan grillspyd kjøtt tilberedes på en roterende lodd spytte før en broiler eller i individuelt skewered porsjoner. Doner kebab, en tyrkisk delikatesse som er spredt over hele verden i popularitet, roterer en bearbeidet og erfaren skive av lam på en vertikal spytte. En variant av dette er Middelhavet gyro - et vepsebol og fet blanding av lam og ofte andre kjøtt som er skiver gang brunet, deretter servert med løk, tomater og tzatziki agurk saus i en pita. I begge tilfeller inneholder marinaden typisk en blanding av olivenolje, sitronsaft, oregano, rosmarin, salt og pepper ekstra.

  • Hvitløk pulver kan brukes i et grillspyd marinade.
  • Kardemomme er ofte inkludert i Grillspyd marinader.