Hva er de forskjellige typene av matvarer med transfettsyrer?

Matvarer med trans-fettsyrer, også kjent som trans fett, inneholder hydrogenert eller delvis hydrogenert fett, en kjemisk prosess som omdanner flytende fett i tørrstoff. Svært behandlet og rask mat inneholder mye av dem. Disse forbindelsene er antatt å bidra til hjertesykdom, slag og fedme, og øke kolesterolnivået i blodet. Den beste måten å unngå dem er å spise et sunt kosthold for det meste frisk og ubehandlet mat.

Kommersielt forberedt bakevarer samt behandlet og rask mat har et dårlig rykte for som inneholder trans-fettsyrer. Noen helseeksperter si noe fra den midtre delen av dagligvarebutikk, hvor eske og hermetisert mat er funnet, bør unngås. Fastfood, ofte stekt i hydrogenerte oljer eller inneholder dem, er en beryktet kilde til trans-fettsyrer. Frosne matvarer inneholder også høye nivåer av dette stoffet, slik at forbrukerne bør sjekke etikettene nøye før du kjøper.

I tillegg til fett, er snack foods med trans-fettsyrer vanligvis lastet med sukker. De er også sannsynlig å ha raffinerte karbohydrater, som de som finnes i hvitt brød, kjeks, og kaker. Sukker og raffinerte karbohydrater forårsake blodsukkernivået å pigge og deretter falle raskt, forårsaker en "sukker crash", en skarp dukkert i energi en stund etter å ha spist dem. Lav-fett ost, nøtter, og mat som inneholder hele korn frigjøre energi over en lengre periode og ikke har denne effekten.

Matvarer med transfettsyrer heve dårlige LDL-kolesterolet. Dette stoffet bygger seg opp i blodårene og kan forårsake blokkeringer som fører til hjerteinfarkt eller hjerneslag. I tillegg, transfett er ekstremt høy i kalorier og bidra til fedme. Å være overvektig er også en kjent risiko for hjertesykdom, samt diabetes og en rekke andre helseproblemer. Å spise mindre bearbeidet elementer bidrar til å heve gode HDL-kolesterolet og bistår i vekttap.

Meieri og animalske produkter er matvarer med naturlig forekommende transfettsyrer. En liten mengde av disse regnes som sunt fordi de gir vitaminer, proteiner og mineraler som kroppen trenger. Det anbefales at de skal brukes med måte. Magreste kjøttstykker er det beste valget. Naturlige trans-fettsyrer kan eller ikke kan påvirke kolesterolnivået på samme måte som hydrogenert fett.

Kroppen må ha litt fett som en del av dietten for å fungere skikkelig. Vitaminene A, D, E, og K er fettløselige og trenger det for å bli absorbert. Enumettet fett, som olivenolje og rapsolje, og flerumettet fett som finnes i fisk, korn og soyabønner oljer å redusere kolesterolet. De er det beste valget for kosten kilder av essensielle fettsyrer. Masse frukt og grønnsaker, hele korn, magre proteiner, og en liten mengde av mono-og flerumettet fett utgjør et sunt kosthold.

• Allment sett på som en av de sunneste typene matolje, er rapsolje høy i enumettet fett.
• Løkringer og annen mat stekt i olje er høy i trans-fettsyrer.
• Mange frosne matvarer inneholder høye nivåer av trans-fettsyrer.
• Raske matvarer inneholder transfettsyrer.
• Noen helseeksperter si hermetisk mat bør unngås.
• Margarin har faktisk mye av transfettsyrer, som kan være en vanlig årsak til hjertesykdom.
• Fast matvarer som er stekt i hydrogenerte oljer er en kilde til trans-fettsyrer.