Hva er de forskjellige typene av Meieri-Free Sauser?

October 29  by Eliza

Folk som ønsker å gjøre eller spiser melkefrie sauser har en rekke alternativer. Melkefrie sauser er sauser som vanligvis er laget uten melkeingredienser, så som tomatsaus, i tillegg til de som er laget med melkeerstatninger. Eksempler på melkefrie sauser inkludere visse vinaigrettes, fruktsauser, og majonesbaserte sauser.

En rekke salatdressinger er meieri-fri. Vanligvis er vinaigrettes laget ved å blande sammen en type eddik, slik som hvitvin eller balsamicoeddiken, med en høykvalitets olje. Tørkede eller friske urter samt aromater, som for eksempel sjalottløk eller hvitløk, er vanligvis lagt til dressinger. Noen mennesker liker å legge litt majones til vinaigrettes å hjelpe dem å holde emulgert etter blanding.

Andre dressinger, slik som fransk og russisk dressing, er også meieri-fri. Fransk dressing er vanligvis laget ved å blande ketchup til olje og eddik. Russisk dressing består vanligvis av ketchup, majones, og velsmak.

Majonesbaserte sauser er vanligvis melkefrie sauser også. Selv majones er laget med egg, er det ikke et melkeprodukt. En kokk kan også finne egg-fri majones. Aioli er en type majones basert saus laget med hvitløk og olivenolje og er vanligvis brukt som en dressing eller en dipping saus.

Søte sauser kan gjøres meieri-fri. Frukt-baserte sauser, for eksempel jordbær eller blåbær saus laget av ulmende bærene med vann og sukker på komfyren toppen, er meieri-fri. Andre søte, melkefrie sauser inkluderer lønnesirup, honning og agave nektar. Sjokoladesaus inneholder ikke meieri så lenge som det er gjort med usøtet kakaopulver og sukker sirup.

De fleste tomat-baserte sauser ikke inneholder meieri. En person bekymret meieri i en tomatsaus, som for eksempel pasta saus, bør være sikker på å lese ingrediens etiketten eller spør kokken hva som er i den, som noen mennesker bruker smør i stedet for olje i sausen. Sauser som barbecue saus og mange marinader er også meieri-fri, men det er viktig at en person lese ingredienslisten for å være sikker.

Melkefrie sauser kan også lages ved å erstatte melkestoffene, slik som smør, ost, melk eller med ikke-melke versjoner. Noen mennesker gjør en bechamel saus, som vanligvis krever smør og melk, bruke olje eller margarin og soya eller et annet ikke-meieri melk. Hvis en person som ikke kan spise meieri ønsker basilikum pesto, kan hun utelate osten fra oppskriften. Dressinger som vanligvis er avhengige av meieri ingredienser, som for eksempel Ranch dressing, kan forsøkes ved hjelp av soya yoghurt eller soyamelk.

  • Dressinger som vanligvis bruker meieribaserte ingredienser kan erstatte soyamelk.
  • De fleste tomat-baserte sauser er laktosefri, så lenge de ikke inneholder ost.
  • Mange mennesker har en allergi eller intoleranse mot melkeprodukter eller unngå dem av etiske grunner.
  • Vafler med meieri-fri sjokoladesaus og melis.
  • Béchamel sauser kan lages ved hjelp av ikke-meieri melk og olje.
  • Carob-pulver kan brukes i sjokoladesaus som melkefritt alternativ.