Hva er de forskjellige typene av Pretzels?

August 25  by Eliza

De to hovedtyper av pretzels er myke og harde. Myke seg blir ofte servert med sennep eller dips, mens harde pretzels er mer sannsynlig å bli spist vanlig. Begge typer er populære, og vanligvis ganske billig, snacks. De er bakt snarere enn stekt, men de er høy i natrium, og myke pretzels er ofte børstet med smør før salt og smakstilsetninger er lagt til.

Den myke pretzel var den første typen oppfunnet. En italiensk munk i 610 e.Kr. dannet figurer ut av leftbrøddeig under fasten og bakt figurer. Han hadde vridd deigen til å representere hendene foldet i bønn. Disse brød behandler ble kalt pretiola, latin for "liten belønning."

Pretzels ble populær over hele Europa og er spesielt forbundet med østerrikske bakerier og Bayern. I Bayern, blir de kalt bretzels, brezn eller brezl, og er tradisjonelt servert til frokost med weisswurst, som er tysk hvit pølse. Harde pinner kalt satzstangen er også tilgjengelig i Tyskland.

Myke pretzels i dag er vanligvis i den klassiske vridd form, men er tilgjengelig i mange forskjellige smaker. Både søte varianter, for eksempel kanel og sukker, og velsmakende varianter, for eksempel hvitløk og italienske krydder, er populære. Salte eller slette seg kan være ledsaget av sennep, eller honning sennep dip eller ost eller grillsaus dips. Deigen kan også ofte fleksibelt nok til å bli brukt som pizzadeig.

Den harde pretzel ble oppfunnet ved en tilfeldighet i det 17. århundre. En baker helper sover på jobb mens hans gruppe med pretzels var over-baking i brannen. Bakeren skulle kaste den sats at hans lærling hadde ødelagt ut, men smakte en og ble overrasket over hvor gode de crunchier pretzels var. Denne hard typen ble populær for sin knase og for det faktum at det bodde ferskere mye lenger enn den myke pretzel.

Harde pretzels i dag er tilgjengelig i mange varianter av den klassiske vri samt pinnen form. Vendinger er vanlig størrelse eller miniatyr, mens pinner er tynnere og mer vanlig enn de tykkere pretzel stenger. Ringformet harde pretzels er også noen ganger selges i dag. Noen mennesker liker å spise harde de med vaniljeis, mens serverer dem med øl er en mer velkjent kombinasjon.

Spesial typer harde pretzels funnet i dag inkluderer yoghurt-dyppet og sjokolade-dyppet varianter. I tillegg til smør, salt og smakstilsetninger, kan myke pretzels også frø som sesam eller valmue drysset på toppen. Begge typer kan også være tilgjengelige laget med organisk mel, eller til og med organiske hele hvetemel.

  • Elte deigen er ett skritt i pretzel making.
  • Hard kringler kan lages i mange former.
  • Søte pretzels er ofte smaksatt med kanel og sukker.
  • Sennep-baserte sauser blir ofte brukt som en dukkert for alle typer pretzels.