Hva er de helsemessige fordelene av Quinoa?

December 21  by Eliza

Quinoa er et frø som viser mange av de samme egenskapene som korn. Det kan være grunnen til mel, kokt som en frokostblanding, og selv servert som en siderett. Som et kim, er det imidlertid høyere enn mange virkelige korn i protein, fiber, og mange vitaminer og mineraler. Som sådan, kan mange kost fordelene med quinoa oppnås ved å bruke den til å erstatte andre, mindre ernæringsmessige, korn i dietten.

En av de største fordelene med quinoa er balansen av kalorier. En kopp (185 gram) av kokt korn har 222 kalorier, bare 32 av disse kommer fra fett. Åtte gram protein, nesten det dobbelte av mais eller ris, er også levert av hver servering. I tillegg inneholder en kopp (185 gram) av quinoa fem gram fiber.

Kvaliteten av protein er en annen av fordelene ved quinoa. Hvert kopp (185 gram) av kornet har 442 mg av aminosyren lysin, mer enn dobbelt så høy som inneholdes i samme mengde hvetekorn. Faktisk, i en gram-by-gram analyse av protein, University of Minnesota fant at quinoa gitt høyere mengder av 11 forskjellige aminosyrer enn hvete. Mange av de aminosyre-nivåene i quinoa var mer sammenlignbar med skummet melk enn andre korn.

Quinoa er også høy i mange mineraler og vitaminer. En porsjon inneholder 58% av den daglige prosentverdi (DV) av mangan. Tretti prosent DV av magnesium og 28% DV av fosfor er levert av hver kopp (185 gram) av korn. I tillegg gir det også betydelige mengder kobber, kalium og selen. For de personer som lider av anemi, de helsemessige fordelene av quinoa inkluderer høye jernnivåer; 15% DV av mineralet er inneholdt i hver porsjon av kornet.

Mange viktige vitaminer er også til stede i quinoa. Kornet gir 19% DV av folat, den naturlige formen for folsyre, per porsjon. Quinoa inneholder også betydelige mengder tiamin, riboflavin og vitamin B6. Til slutt, mens 6% DV av vitamin E gitt per porsjon kan virke lav, er det betydelig høyere enn mengden av vitamin levert av mange andre korn.

Det er mange helsemessige fordeler av quinoa for de som er på hjerte-sunt kosthold. Når forberedt uten ekstra tilsetningsstoffer, gir quinoa bare 1% DV av natrium og er et naturlig kolesterol-fri mat. I tillegg er nesten en fjerdedel av anbefalt daglig inntak av fiber gitt i hver kopp (185 gram) av quinoa. Til slutt, mange leger mener at folat finnes i korn kan bidra til å redusere herding av store arterier og lavere visse typer høyt blodtrykk.

  • Quinoa granateple fennikelsalat.
  • Quinoa er høy i protein.