Hva er de ulike Pastry Chef Jobs?

June 11  by Eliza

Vanligvis er en konditor ansvarlig for å lage desserter og kan også være ansvarlig for etablering av andre bakevarer, som brød, hvis det ikke er utpekt baker på kjøkkenet. Det finnes et bredt utvalg av mer spesifikke konditor jobber, men at hvert konsentrere seg om ulike kompetanseområder og krever ulike nivåer av erfaring. Konditor arbeidsplasser kan være tilgjengelig i en restaurant, bakeri, bistro, kafé eller annet sted. En person som er interessert i å bli en konditor kan begynne med å søke arbeid som baker assistent før slutt går videre til spesialister på en bestemt type dessert. Alle konditorer i et kjøkken vanligvis svarer til executive konditor, som er vanligvis kokk med mest erfaring og dyktighet.

I motsetning til mange andre typer konditor arbeidsplasser, ikke en baker assistent krever ikke en kulinarisk grad. Å bli en baker assistent er en god måte for en person å gjøre seg kjent med den kulinariske bransjen før du forplikter deg til et studium eller en karriere. Vanligvis innebærer dette jobb å ta på en støttende rolle og bidra mer erfarne kokker med oppgaver som baking, dekorere, og rengjøring og organisering på kjøkkenet.

Mange andre konditor jobber tilsvarer linje kokk jobber. Disse kokkene er ansvarlig for en bestemt stasjon på kjøkkenet, og vanligvis konsentrere seg om å gjøre en bestemt type dessert. For eksempel, er en confiseur eller chocolatier vanligvis ansvarlig for å lage godteri, sjokolade, og noen ganger petits fours, som vanligvis er små kaker eller bakverk. En isbre forbereder alle de frosne desserter på en meny, for eksempel sorbet, iskrem, granita, og gelato, mens en decorateur er ansvarlig for utarbeidelsen av kunstferdig dekorerte desserter, som for eksempel bryllup kaker.

Selv om begrepene "baker" og "konditor" brukes ofte om hverandre, de er ikke alltid det samme. Mens en baker kan forberede mange av de samme elementene som en konditor gjør, for eksempel paier, kaker og kjeks, en konditor vanligvis ikke forberede brød produkter. I moderne tid har imidlertid de to rollene blitt stadig mer forvirret, slik at en konditor kan være ansvarlig for de plikter som regel oppfylt av en baker og vice versa.

Av alle konditor jobber tilgjengelig, er det utøvende konditor den mest ledende stilling. Dette er en lederstilling, fordi den utøvende konditor må kunne veilede de mindre erfarne kokker og delegere oppgaver til dem. Han kan også være ansvarlig for planlegging som desserter gå på menyen og for utvikling av nye oppskrifter. En executive konditor er også typisk ansvarlige for bestilling av mat og holde styr på inventar.

  • Noen konditorer kan spesialister på å lage velsmakende retter som pølse ruller.
  • En bistro kan leie tjenester av en konditor.
  • Sjokolade er høyt utdannede kokker som lager konfekt fra sjokolade.
  • Konditorer kan spesialisere seg i å lage vannbakkels, som vanligvis er fylt med vaniljesaus eller pisket krem.
  • Ulike typer bakverk.