Hva er de vanligste årsakene til en Food Recall?

December 27  by Eliza

Det er mange grunner for en mat tilbakekalling. Dersom det er grunn til å mistenke en helserisiko på noen av de stadier av matvareindustrien og emballasje, er et mat tilbakekalling bestilt. De vanligste årsakene til en mat tilbakekalling er mikrobiologisk forurensning, tilstedeværelse av fremmede stoffer, og feil i merkingen.

Salmonellabakterier forurensning er den vanligste årsaken til en mat tilbakekalling. Denne bakterien lever i og er gått fra avføringen til mennesker eller dyr til andre mennesker eller dyr. Ut av mer enn 2300 typer salmonella, de to vanligste typene er Salmonella enteritidis og Salmonella typhimurium. Disse to typer salmonella er ansvarlig for halvparten av alle menneskelige infeksjoner. Denne bakterien ikke påvirker smak, utseende eller lukt av maten i hvilken det er til stede.

Salmonella er bare en slags mikrobiologisk forurensning som er ansvarlig for mat tilbakekalling. Mikrobiologisk forurensning kan være forårsaket av bakterier som lever i maten. L. monocytogenes og E. coli er de to vanligste typene av forurensning etter salmonella. Som salmonella, disse bakteriene ikke påvirke maten på noen merkbar måte før etter at maten er fortært, når effekten er meget merkbare, og er i likhet med influensasymptomer.

Andre fremmedstoffer i mat er vanlige årsaker til en mat tilbakekalling. Noen ganger fremmedlegemer er pakket med eller kokt inn mat. De vanligste typer av fremmed stoff tilbakekall er på grunn av nærværet av metall, glass, og plast. Disse matvarer er tilbakekalt for å beskytte befolkningen mot choking farer samt skade på indre organer. Andre typer materiale som kan forårsake en tilbakekalling er gummi, plantemateriale, eller dyr eller insekt forurensning.

Mat tilbakekalling har økt betydelig siden 2004 på grunn av feil i merking allergen informasjon. Feilmerket matvarer trenger å bli tilbakekalt for å hindre offentlig helserisiko. Når matvarer inneholder nøtter, melk, eller andre stoffer som en stor befolkning er allergisk mot, må det gjøres klart på etikettene. Dette gjør det lettere for folk med matallergi å holde seg orientert om hva de bearbeider og unngå allergiske reaksjoner, som kan være dødelig.

Produksjonsproblemer er også en vanlig årsak til mat tilbakekalling. Produksjonsproblemer bredt beskriver en dysfunksjon i foredling og pakking av mat. Disse problemene kan inneholde feil i merking eller la utenfor forurensninger i mat. Noen ganger pakking av produktet er kilden for forurensning. Bly og andre giftstoffer kan lekke inn matvarer fra containerne der de satt.

  • Noen salmonellose utbrudd har vært knyttet til rå kylling.
  • En Salmonella bakterie, en vanlig årsak til matforgiftning.
  • Noen fremmede stoffer som finner veien inn i pakket mat kan utgjøre choking farer.