Hva er den beste måten å steke en kalkun?

May 23  by Eliza

Den måten å lage en kalkun, som mange kulinariske problemer, er et spørsmål om individuell smak, og det er faktisk ingen som beste måten å tilberede en kalkun. Som blir sagt, kan det være bedre måter å lage en kalkun, og her er noen tips for å hjelpe du ende opp med kalkun i drømmene dine, uansett hvor du varme den. Bruk denne artikkelen å gjøre grunnleggende valg, og deretter søke en bestemt oppskrift i en kokebok, på Foodnetwork hjemmeside, staten universitet forlengelse tjeneste eller fra en annen pålitelig kilde. Det er usikre metoder for matlaging kalkun i bred sirkulasjon, så vær forsiktig!

Trinn 1: For å lage en kalkun til perfeksjon ved hjelp av en metode, er det beste alternativet for å starte med en god kvalitet kalkun. Avhengig av personlige kriterier, kan dette bety forskjellige ting. Bare husk at det som kommer ut av kjøkkenet ditt avhenger av hva du starter med, og generelt, vil ferske drept fugler gi et bedre resultat enn frossen.

Trinn 2: For å legge planer for å lage mat en kalkun, må du bestemme på både noen precooking forberedelse samt matlaging metoden du ønsker å bruke. Forberedelse kan omfatte:

• stuffing kalkun
• brining kalkun
• marine kalkun

Stuffing
Hvis du kommer til å stappe din kalkun, vil det kreve vesentlig mer koketid enn en ustoppet fugl, så vær forberedt og bruk riktig steking timeplan. Sett stuffing inn fuglen i siste mulige øyeblikk før steking for mat sikkerhetsmessige grunner. Riktig å sette termometeret er også nøkkelen i å bedømme sluttresultatet. Stuffing kan tilberedes sammen med fuglen i tillegg.

Brining
Stuet kalkun i en saltvannsløsning over natten før matlaging. Store potter eller bøtter er begge brukes. Dette kan være vanskelig å få plass i kjøleskapet, men i områder som er kaldt nok, kan det kalkun bli brined i mudroom, på verandaen, eller til og med utenfor. De eksakte komponentene i saltlake varierer: noen bruker en veldig enkel salt og vann, mens andre tilbyr mer forseggjort concoctions involverer allehånde eller einebær, sukker, etc. Du bør skylle brined fugl og klapp den tørr før matlaging. Likevel vil saus laget av en brined kalkun være ekstra salt, så smak ofte og sesongen nøye.

Marina
Kalkun marinade kan gi en kalkun herlig smak. Ingredienser inkluderer urter og krydder kombinert med slike væsker som olje, eple cider, vin, balsamico eddik, sitronsaft, sherry, og øl. Sørg for å marinere kalkunen i en ikke-reaktiv beholder, for eksempel glass eller glasert keramikk, og sørg for at den er avkjølt.

Trinn 3: For å bestemme hvordan å lage en kalkun, bør du vurdere hvilken metode du ønsker å bruke før du bestille eller kjøpe kalkun, fordi noen vil fungere best med en mindre fugl. Selv om en steke kalkun kan være vanlig for anledninger som Thanksgiving middag, det er andre måter å gjøre en kalkun middag. Mulighetene inkluderer:

• tradisjonell ovn-stekt kalkun
• dypfryst kalkun
• grillet kalkun
• røkt kalkun
• rotisseried kalkun

Ovnen Steking
En metode for ovn steking involvert sklir kalkun del vei gjennom matlaging eller alternativt dekker brystet med cheesecloth under den første 2/3 av matlaging og fjerne det til skarpe huden. Anbefalinger for å fukte cheesecloth inkluderer: kyllingkraft, smeltet smør, vin, og kombinasjoner av disse. I begge tilfeller vil pensle fuglen gir best resultater. Ustoppet fugler kan være krydret ved å plassere løk, urter og andre ingredienser i hulrommet.

Frityrsteking
Fritering en kalkun er mye raskere enn steking. Å lage en kalkun i denne stilen, satt opp en propan oppvarmet brenner og passende størrelse potten utenfor og i en avstand fra noe brannfarlig. Velge en matolje med en høy røkpunktet, og bruke et termometer for å være sikker på at oljetemperaturen er varm nok.

Grilling
Grilling kan brukes som den eksklusive matlaging metoden, eller kombinert med steking og / eller røyking. En vannkoker-stil grill med en hette er best egnet for denne metoden. Aluminiumsfolie kan brukes til å dekke vingetippene, slik at de ikke brenner.

Røyking
Røyke en kalkun tar minst dobbelt så lenge som ovn steking, samt krever en spesialisert utstyr, så sørg for å planlegge fremover. Røyking kan gjøres ganske enkelt over kull, eller med tillegg av hickory, mesquite, eller andre brikker for ekstra smak. Du kan også vurdere å bruke en ovn bag eller stekepanne eller kalkun.

  • Saus laget av en brined kalkun kan være for salt.
  • Når marine kalkun, pass på at beholderen er laget av et ikke-reaktivt materiale, for eksempel glass.
  • En steke kalkun.
  • Salte saltlake faktisk gjør kalkun kjøtt saftigere via osmose.
  • Dype stekt kalkun er populært i USA.
  • En kalkun.
  • Steke kalkun sel i fuktighet.