Hva er den ernæringsmessige verdien av et hardkokt egg?

August 14  by Eliza

Den ernæringsmessige verdien av et hardkokt egg gjør den til en av naturens nær perfekte matvarer. Det er en betydelig kilde til protein av høy kvalitet og inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og aminosyrer, så vel som karbohydrater og fett. Egget har sine ulemper, men det kan være en viktig del av et sunt kosthold når konsumert i moderate mengder.

Det er flere vitaminer i hardkokte egg som er avgjørende for god helse. De er en god kilde til vitamin A, B2, B5 og B12. Egg er også en av bare noen få matvarer der vitamin D forekommer naturlig. Mineraler i hardkokte egg inkluderer fosfor, kalsium, jern, kobber, jod og selen.

En av de viktigste næringsstoffene i hardkokte egg er protein den inneholder. Den nesten perfekt egg protein er standard mot hvilken alle andre blir målt. Det er også svært høy i aminosyrer og omega-3 fettsyrer.

Mesteparten av den ernæringsmessige verdien av et hardkokt egg finnes i eggeplomme. Nesten alt av proteinet, men kommer fra eggehvite. Den hvite inneholder også noen niacin og riboflavin.

Selv om ernæringsmessige fordelene av egg er mange, de har en stor brist: ekstremt høyt kolesterol. Faktisk inneholder bare en hardkokt egg om lag to tredeler av anbefalt daglig inntak. Samtlige av kolesterol i eggeplomme, slik at de som har forhøyede kolesterolnivåer bør begrense sitt forbruk av denne del av egget.

En annen ulempe er at egg har et høyt fettinnhold. Over 60% av kaloriene i egg kommer fra fett, og en tredjedel av dem er fra mettet fett. Igjen er eggeplomme den skyldige, inneholdende det meste eller alt av fett. De hvite er nesten fettfri, selv om de også har lite smak.

Det er ikke mange kalorier i hardkokte egg: ett stort egg inneholder rundt 76 kalorier, de fleste av dem i eggeplomme. Det lave kaloriinnhold og høy næringsverdi lage egg et godt tillegg til et sunt lavt kaloriinntak, selv om folk flest bør begrense sitt forbruk til et par per uke.

For å få full ernæringsmessige fordeler av hardkokte egg, bør man sørge for å unngå overkoking dem. Når de blir kokt for lenge, proteinene blir koagulert og for mye hydrogensulfid dannes. De bør faktisk være tilberedt på rett under en byll å hindre en gummiaktig konsistens.

  • Et stort egg kan inneholde ca 225 mg kolesterol, eller mesteparten av den gjennomsnittlige persons daglige kvote.
  • Mesteparten av næring fra hardkokte egg kommer fra eggeplomme.
  • Hardkokte egg.