Hva er Edamame?

June 10  by Eliza

Edamame er en populær asiatisk mat som har slått an i andre deler av verden også. Den er laget av soyabønner som høstes før de begynner å stivne, og deretter raskt parboiled og frosset for å beholde sine friske smaken. Det finnes en rekke måter å spise disse soyabønner, alt fra vanlig ut av hånd snacks å behandles i søtsaker og savories. Mange asiatiske kjøpmenn lager dem, som gjør store kjøpmenn i mange områder, sammen med helsekostbutikker.

Soyabønner har vært dyrket som en kilde til mat for tusenvis av år. Det finnes et bredt spekter av måter å bruke dem, alt fra de gjæret og alderen de i soyasaus til de melket bønner brukes til å produsere soyamelk, et populært meieri alternativ. Mange mennesker spiser soyaprodukter fordi bønnene antas å være gunstig for menneskers helse, siden de bærer mye protein, kalsium og vitamin C. I mange tilfeller er disse produktene er også høy i fiber, spesielt når hele bønner er spist.

Vanligvis er soyabønner lov til å modnes på vintreet å danne harde bønner som lett kan høstes og lagres. De kan også bli plukket på toppen av modenhet, rett før de begynner å stivne; disse kalles edamame i Japan eller mao dou i Kina. Bønnene er møre, myk, høy i ernæringsmessig verdi, og de har en delikat smak som noen forbrukere finner ganske morsomt. Som en generell regel vil et felt av soyabønner kan brukes til å produsere enten skall bønner eller edamame, men ikke begge.

En av de mest tradisjonelle måter å spise bønner er i en lett dampet eller kokt form, helhet i pod. Bønnene kan avskallede og lagt til salater, smørbrød og supper også. De kokte bønner kan spises varm eller kald, og noen forbrukere pakke dem inn lunsjer som et lett konsumert snack mat. Den ferske soyabønner kan også være krydret med salt, soyasaus, og andre ingredienser.

I Japan spesielt, er edamame også brukes til å lage desserter. Mange japanske desserter bruke velsmakende grønnsaker som kan være søtet eller krydret, avhengig av hva dessert er. Soyabønner gjøre en rik og spennende stofflighet fylling for riskaker og lignende dessert matvarer, og de kan være farget eller blandet med andre ingredienser. I tillegg til å være interessant å spise, desserter med edamame er også næringsrik og veldig lett i smak.

  • Edamame bønner inne i en pod.
  • En risotto tallerken med edamame og asparges.
  • En edamame salat med persille.
  • Crunchy dampet edamame kan være et godt tillegg til grønne salater.