Hva er en Amber Ale?

March 9  by Eliza

Amber ale er en amerikansk begrep som brukes for å beskrive et utvalg av øl som varierer i farge fra lys gylden til dyp rød. De er saktefermen og anses noe rikere enn pale ale, med en medium kropp. Den amerikanske foreningen for Brewers beskriver disse øl som å ha smaker hovedsakelig bestemt av humle.

I utseende, amber ale er vanligvis gjennomsiktig, selv om noen kan være litt overskyet. De vanligvis har en blek og stort hode når strømmet. Disse ales bør også være godt kullsyre; mengden av bobler kan bestemme friskheten av drikkevaren. Hvis en øl er flat, er det for gammel og vil trolig ha mistet mye av sin smak.

Amber ale ble opprinnelig ansett som synonymt med pale ale, men forgrenet seg tydelig rundt begynnelsen av det 20. århundre. Noen ganger beskrevet som West Coast ale, ble de populære i California, Oregon og Washington, der øl med mer humle tilsatt var populære. Kobber-farget versjoner er også kalt røde øl av noen brygging selskaper, men det er ingen reell forskjell mellom de to begrepene.

Som alle øl, er Ambers laget med topp fermen gjær, å skille dem fra lager. De inneholder ofte farget malt for å gi dem deres rike fargetoner. Dette ølet er vanligvis betraktet som en balanse mellom de lyse pale ale og rike, tunge, brune ales. I smak, bitterhet og aroma, gir de en middelvei til deres lyse og mørke kolleger.

Mange amerikanske selskaper gjør en amber ale, selv om trenden ikke har spredt seg over hele verden. Mikrobryggerier har vanligvis minst ett gult variasjon, og kan inneholde smaksprøver som inkluderer Ambers som sine mellomdistanse ales.

Smaken av denne type øl varierer mye, så er det noen faste regler for brygging det utover fargespekter. Mange amerikanske humle varianter har en smak av sitrus som kan overføre til øl, men dette er ikke et nødvendig krav. De fleste versjoner har en balanse av toasty malt smaker og bitterhet fra humle brukt.

Home-bryggere som ønsker å lage sin egen amber ale har et bredt utvalg av ingredienser å velge mellom. Grunnversjoner inkluderer vanligvis både pale ale malt og medium eller mørk krystall malt. Amerikansk humle er foretrukket, spesielt de med en citrus karakteristikk. Korn som bygg er også noen ganger lagt for å gi ekstra dybde og smak til brygge. Hjemme-brygging kits er ofte tilgjengelig på nettet eller i noen spesialforretninger, og de gjør en utmerket gave for ambisiøse bryggere.

En amber ale går bra med kjøttretter, for eksempel biff, eller mettende fiskeretter. Det er også en utmerket øl å tjene med pizza. Smaker ikke overvelde de fleste matvarer, og de fungerer som en utmerket introduksjon til begynnelsen connoisseur drinkers. Når en god gane utvikler for mellom smaker, til en introduksjon mørkere eller lysere drikkevarer vil bli lettere, så kontrasten blir tydelig.

  • Amber ale parene godt med en biff middag.
  • Humle, som brukes for å gjøre øl.
  • Mange mikrobryggerier har smaksprøver av rav ales, som har smaker som kan variere mye.
  • En stout, en amber ale, og en blek lager.
  • Barley, som brukes til å lage rav ale.