Hva er en Banket?

November 16  by Eliza

En Banket er en tradisjonell nederlandsk jule dessert ofte gitt som en gave. Den er laget av en logg over mandelmasse som er rullet i deigen, og skaper en større logg. Loggen er bakt og avkjølt, og pakket for gifting, deretter skiver i individuelle porsjoner når det spises. Bankets er ofte lett glasert med aprikossyltetøy etter baking og støvet med melis når de blir servert.

En tradisjonell nederlandsk dessert, bankets oppsto i Nederland. Konseptet med en Banket er relativt lik beef wellington, men snarere enn å ha biff innpakket i bakverk, er det mandelmasse. Andre navn på en Banket inkluderer letterbanket, banketstaaf, eller søte mandel firkanter. Det er en felles gave gitt til jul i Nederland. En vanlig variant er å dekorere bakt brød med jellied kirsebær eller mandel lunter.

Mandelmasse er en fremstilling av malte mandler og sukker som er blandet med et mykningsmiddel som vegetabilsk olje eller egg for å vende den fra et pulver til en pasta. En av flere typer mutter lim brukes i matlaging, er det ligner på marsipan, en vanlig ingrediens i dekorative baking, men det har en høyere konsentrasjon av mandler. Marsipan er vanligvis laget med en god del mer sukker enn mandelmassen som brukes i en Banket. I tillegg kan marsipan gjøres fra cashew i noen deler av verden. Mandelmasse kan kjøpes i en butikk eller gjort hjemme.

Deigen er pakket rundt mandelmassen for å skape en sprø, fluffy belegg når den er bakt. De grunnleggende ingredienser for deigen omfatter mel, vann og fett. Det er en vanlig type deig som brukes i paiskall. Deigen er noen ganger kalt butterdeig.

Selv om de er ganske lett å gjøre hjemme, bankets er generelt lett å finne på bakerier. Den søte dessert er vanlig i løpet av ferien, så det er ikke vanskelig å kjøpe en hvis timingen er riktig. Bakerier, særlig nederlandske bakerier, ofte begynne å selge bankets når været blir kaldt før jul. Disse desserter kan også være tilpasset bestilles fra mange bakerier.

  • En tradisjonell nederlandsk dessert, bankets oppsto i Nederland.
  • Bakerier, særlig nederlandske bakerier, ofte begynne å selge bankets når været blir kaldt før jul.