Hva er en Berliner?

En Berliner er en type wienerbrød som involverer steking søt deig i fett eller olje, fylle det med en sprøyte, og dekker den med melis. I engelsktalende land, er lignende elementer kjent som gelé donuts. Andre land kan også bruke forskjellige navn til denne desserten, for eksempel i Australia og Storbritannia. I Portugal, bruk av begrepet "Berlin" råder, oversatt til "bolas de Berlim" - mange av disse versjonene av donut er fylt med en lys gul vaniljesaus, men sødme og eksakt oppskrift kan variere.

Selv om Berliner kan fylles med mange forskjellige fyllinger, er den vanligste og autentisk en gul vaniljesaus. Andre vanlige fyllinger inkluderer hvit krem, forskjellige smaker av frukt gelé eller syltetøy, eller en sjokolade eller mocha fylling. Noen versjoner av denne deigen er ikke fylt ut i det hele tatt.

I noen deler av Amerika, er denne type donut kjent som en bayersk krem ​​eller Boston crème donut når det er fylt med den gule vaniljesaus. Selv om frukt type bakverk er mest kjent som gelé donuts, i noen gourmet presentasjoner de kan kalles ved navnet på frukt, for eksempel, der et eple fylt bolle som kan kalles en Apple Berliner. The Boston crème donut er såkalte fordi den ligner på større Boston crème pie.

Den enkle Berliner har inspirert en kontrovers langt utover sin grei sammensetning. De berømte ordene av amerikanske presidenten John F. Kennedy, i Berlin, på en diplomatisk besøk, fått mange til å krangle om hvorvidt den besøkendes ord var faktisk riktig. Kennedy sies å ha fortalt publikum Ich bin ein Berliner, som i lignende former, kan bety enten "Jeg er en person fra Berlin," eller "Jeg er en gelé fylt smultring." Mens noen hevder at presidentens ord feilet på siden av beskriver en gelé bolle ved bruk av en feilaktig tysk artikkel, ein, andre med kjennskap til tysk føler at uttrykket kan tolkes nøyaktig i sammenheng.

Det er viktig å merke seg at selv om konvensjonen i mange bakerier er å gjøre berlinere, eller gelé donuts, med standard pre-pakket frukt filler, kan noen versjoner av denne deigen bruke ferskere frukt fyllinger. Andre bakere kan legge mindre sukker til fylling å gjøre det virke mindre bearbeidet. Ulike steke eller baking teknikker også legge variasjon til disse typer donuts.

• Berlinere er vanligvis fylt med en tykk vaniljesaus.
• John F. Kennedy sies å ha fortalt en folkemengde i Berlin, "Ich bin ein Berliner", som, i lignende former, kan bety enten "Jeg er en person fra Berlin," eller "Jeg er en gelé fylt smultring."