Hva er en California Roll?

April 19  by Eliza

California roll ser ut til å ha blitt oppfunnet i Los Angeles i 1970, som svar på en generell amerikansk avsmak for å spise rå fisk. Det er et klassisk eksempel på matretter, som kombinerer en tradisjonell japansk mat med amerikanske ingredienser for en frisk og uvanlig smak. Etter at jeg tok den av, mange andre kokker eksperimentert med det, skape regionale variasjoner. I USA, mange etablissementer som serverer sushi tilbyr en variant av California roll, selv om det kan være en vanskelig ting å finne i Japan, hjemlandet til sushi.

Teknisk sett er en California roll klassifisert som maki-zushi, som betyr rullet sushi. Den er vanligvis laget innsiden ut, slik at det i tverrsnitt, har rullen et lag av ris, et lag av nori, og deretter en indre kjerne av fyllinger. Den klassiske triaden av ingrediensene i en California rull er krabbekjøtt, majones og avokado. Resultatet er en kremaktig, fyldig rull, med en smak som appellerer til mange amerikanere. Andre varianter bruker imitasjon krabbe, eller legge agurk.

Etter at kastet er gjort, er det ofte rullet i ristede sesamfrø eller fisk rogn, også kjent som tobiko. Rullen er skåret inn enda biter store biter, som er presentert på en tallerken med garnityr. Ofte er en California rull sammen med andre typer sushi, for et mangfold av smaker og teksturer på tallerkenen.

Å gjøre en California rull er relativt enkelt. For å lage denne sushi parabolen hjemme, vil du trenge en sushi matte, en skarp kniv, en bolle med vann, en bolle med sushi ris, ristet tang nori, strimlet krabbekjøtt, majones, avocado skiver i strimler, og sesamfrø eller tobiko å rulle sushi i. Å lage sushi ris, kok kort kornet ris og bland den med sukker, ris eddik, og en klype salt. Du kan også finne det nyttig å dekke sushi matten med plastfolie før du begynner, for å holde risen fester seg til det.

Start med å legge et ark med nori på sushi matten. Dypp hendene i vann og spre et tynt lag ris på nori, trykke ned lett slik at risen fester seg. Flip nøye nori over og lage en linje av ingredienser i midten. Deretter starter med kanten nærmest deg, rulle nori opp, tucking slutten inne i California roll og trykke hardt for å komprimere rullen når det har blitt gjort. Imidlertid ikke, trykker du for hardt, eller fylle vil sprute ut endene. Deretter ruller sushi i sesamfrø eller rogn, hvis ønskelig, og klippe det før servering.

  • Å gjøre en California roll hjemme krever bruk av en sushi matte.
  • Avocado er en populær ingrediens som brukes til å lage en California roll.
  • Noen varianter av California roll funksjonen agurk.
  • California roll antas å ha blitt oppfunnet i Los Angeles, California.
  • Ekte eller imitasjon krabbe kjøtt kan brukes i en California roll.
  • En skje med majones, en typisk ingrediens i en California roll.