Hva er en Chelsea Bun?

October 31  by Eliza

Chelsea bun er en type søt gjær brød populær i Storbritannia og relatert til den amerikanske kanel roll. Smaken av en Chelsea bun er søt og litt krydret, med en variert tekstur skapt ved tilsetning av hakket tørket frukt og nøtter. Noen britiske bakere tilby Chelsea boller, spesielt om morgenen, og de kan også gjøres hjemme.

Som navnet antyder, ble Chelsea boller utviklet i regionen i London kjent som Chelsea, trolig på et tidspunkt i løpet av det 17. århundre. De opprinnelige Chelsea boller ble gjort på Chelsea Bun House, et London bakeri som antas å være stedet for oppfinnelsen. Boller vokste raskt populært med mye av London befolkningen, og selv tiltrukket seg oppmerksomheten til kongelige. Mens Chelsea Bun Hus stengt i 1839, har Chelsea bun levde på.

For å gjøre Chelsea boller, start ved å løse opp en pakke av gjær og en teskje sukker i en halv kopp varmt vann. Mens gjær blandingen vokser skummende, skålde en kopp melk, fjerne den fra varmen og bland det med en halv kopp smør, en halv kopp vann, en tredjedel kopp sukker, og to ts av salt. Tilsett gjær blandingen, og sakte slå i fem kopper mel for å lage en løs, klissete deig. Slå ut på en ren, mel overflate og kna til elastisk. La deigen, dekket, i en oljet bolle for ca en og en halv time.

Mens deigen stiger, utarbeide en sirup ved å kombinere tre fjerdedeler av en kopp sukker med tre spiseskjeer med varmt vann og tre spiseskjeer smør. Varme til ingrediensene kombinere og smelte, og hell blandingen i en stor oljet ildfast form. Hakk tørket frukt som rosiner, kirsebær og datoer, sammen med nøtter, hvis ønskelig, og strø blandingen på toppen av sirup.

Etter at deigen har steget, punch det ned, kna om kort, og la den hvile i 10 minutter før du kaster den ut i en lang rektangel, eller to hvis deigen er lettere å jobbe med i mindre biter. Spre mykt smør på deigen før sprinkling det med brunt eller hvitt sukker og krydder som kanel. Rull deigen opp, hogge den opp i segmenter, og pakke dem sammen i kokekaret. Tillate bollene heve i 45 minutter før steking ved 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius) i 20 minutter eller til de er gyllenbrune. Snu bollene ut på en avkjøling rack dekket med voks papir, holde dem sammen og la sirupen å dryppe gjennom. Trekk fra hverandre for å tjene.

  • Gjær, en av ingrediensene i Chelsea boller.
  • Chelsea boller vanligvis inneholder rosiner eller annen tørket frukt.
  • Chelsea boller er et populært element i britiske bakerier.