Hva er en Double Salt?

December 5  by Eliza

Enkle eller "single" salter bestå av en "kationiske", eller positivt ladet, og en komponent "anioniske" eller negativt ladet komponent - hvert salt som resulterer fra den kjemiske kombinasjon av en syre med en base. En dobbel salt er like, bortsett fra at det krever to spesifikke vilkår være oppfylt. Det må være enten to kationiske komponenter eller to anioniske komponenter, og de to salter må være i stand til å krystallisere sammen på vanlig måte. Den sistnevnte egenskap bibringer dobbeltsaltet et utseende av å være en ren substans, i stedet for to separate substanser. I virkeligheten er en krystalliserte dobbeltsalt en fast oppløsning.

Det finnes en rekke kjente dobbeltsalter som finnes i kjøkkenet. En av disse dobbeltsalter er alun, kjemisk kalium aluminium sulfate dodekahydrat - Kal (SO 4) 2 · 12H 2 O. Den brukes til å holde pickles skarp, og er et mildt sure komponent i noen bakepulver. Dobbeltsaltet er også brukt i vannbehandlingsanlegg for å påskynde sedimenteringen og forbedre vannklarhet gjennom prosessen for flokkulering, der små, uønskede partikler - ved bruk av elektrisk ladning meddeles ved hjelp av alun - er økt i størrelse, som muliggjør enkel filtrering og fjerning. Alum brukes som en snerpende i blodstillende blyanter, og for sine antibakterielle egenskaper og rensende egenskaper i andre medisinske preparater.

Brukes i kommersiell matlaging, dobbel salt kaliumnatriumtartrat, tetrahydratet, er bedre kjent som Rochelle salt - KNA (C 4 H 4 O 6) · 4H 2 O. Den er mest brukt i produksjon av oster, gelé og frukt butters, selv om det er noen ganger brukt for bufring i kosmetikkindustrien. Bufring er egenskapen av å opprettholde en nesten konstant pH, i nærvær av gradvis økende tilsetninger av syrer eller baser. Dette dobbeltsalt var en av de første stoffer som er kjent for å produsere elektrisitet når dets krystaller er klemt; Dette fenomen kalles "piezoelektriske effekten." En annen historisk bruk av Rochelle salt var i ferd med forsøl speil.

Spektakulære pågående interesse er dobbeltsalter som viser metallofile interaksjoner. Disse interaksjonene er lukket skall elektroniske interaksjoner hvor metallene besitter dager 10 og d 8 elektronkonfigurasjoner. I krystallinsk form, er de doble saltmolekyler på linje med utforming for å frembringe, i kraft, enkelt-atom-tykk elektrisk ledning eller en ledning. Slike ledninger er "isolert" av organiske deler - kalt ligander - av sine doble saltstrukturer. Innretninger som benytter ledninger som disse er av spesiell interesse for feltet av kommunikasjon, men selv forfulgt i flere tiår, praktisk anvendelse har ennå ikke blitt oppnådd.

  • Alun er en vanlig dobbeltsalt.