Hva er en fisk Steamer?

Som nesten alle vet, er fisk er bra for deg. Lite fett, lett å fordøye, og fylt med omega 3 olje, det er mye å anbefale den. Selvfølgelig, når fisken er battered opp og slippes inn boblende olje, mister det sin krav til sunn berømmelse. Thatâ € ™ s hvorfor flere og flere hjem kokker undersøker kommersielle eller hjemmelagde fiske dampskip, som tillater fileter, steker eller hel fisk å være forsiktig tilberedes til perfeksjon.

De fleste kokker foretrekker en fisk damper laget av rustfritt stål eller kobber. Det bør være lang og smal, slik at fisk av ulike lengder kan passe uten bretting. Vann helles inn i bunnen av fisken damperen, med en tannstang som er plassert over den, og fisken satt på stativet, klar for sin avslappende dampbad.

Nesten alle fiskedampbåtene er designet for bruk enten i ovnen eller på komfyren toppen. Ideen er å bringe vannet til barest mulig putre og holde den der lenge nok til å varme fisken til poenget med moistly anbud ferdigstillelse. Dampende tilbyr den mest skånsomme mulig måte å tilberede fisk, og mange kokker favorisere det fordi det resulterer i cooking mye sjeldnere enn andre metoder.

Når shopping for en fisk dampbåt, se etter en som kan vaskes i oppvaskmaskin. Kobber dampskip er langt mer kostbart og foretrekkes av restauratører og catering. Rustfritt stål dampskip passer de fleste hjem cooksâ € ™ budsjetter; 18/10 kirurgisk rustfritt stål har en fin vekt. Dampkokeren skal måle minimum 18 inches (45 cm) i lengde.

Thereâ € ™ s ingenting galt med dampende en fisk bruker vanlig vann, men resultatene vil bli betydelig blander enn hvis noen smakfulle tillegg er kastet inn i svømme. En håndfull hakkede gulrøtter, litt løk, og litt sitron vil sakte parfyme delikat fisk. Heartier karer som tunfisk og laks kan håndtere litt hvitløk tilsettes i tillegg.

For den saks skyld, € thereâ ™ s ikke vann-bare regelen når det kommer til dampende matvarer. Kreative hjem kokker kan prøve å eksperimentere med andre væsker ved å legge hvite eller røde viner, øl, eller eddik til fisken dampbåten. Kylling buljong eller kokosmelk vil gi fisken en særegen smak også.

Tillegg av ingefær, sesamolje, og tamari saus tilbud dampet fisk en kinesisk aksent. Erstatte en stilk av sitrongress eller noen chili pepper vil gjennomsyre fisk med en subtil forslag fra Thai. Timian, rød pimento, og scotch panseret paprika lagt til ulmende væske forvandler dampet fisk til en mini jamaicansk ferie.

• Dampet fisk.