Hva er en flyndre?

June 11  by Eliza

En flyndre er en type flatfisk, som finnes i de fleste av verdens hav. Det finnes en rekke varianter av denne fisk, men alle av dem har de generelle egenskaper som gjør dem ganske særegen. Mennesker i en rekke kulturer spiser disse fiskene, og de anses å være ganske deilig. De er blant de mer bisarre fiskearter som finnes på grunt vann, og har en tendens til å fascinere de som måtte komme over dem.

Som alle flatfisk, har flyndre veldig flate organer. De begynner livet som små larver med ett øye på hver side, men som larvene modne ett av øynene vandrer slik at fisken har to øyne på den ene siden. Mange arter av flyndre har sine øyne på venstre, selv om noen har dem på høyre side. Etter at øyet har migrert, begynner den unge fisk å flate, og den nederste delen av fisken snur blek, mens den øverste delen vokser spettet og sandfarget, grønt, blått eller noen ganger. Noen flyndrer er i stand til å endre fargen litt for kamuflasje.

Flyndre ser underlig, med begge øynene presset i sammen i øvre del av hodet, en liten kjeve, og distinkt dorsal og nedre ribber samt en lufter hale. Liket av fisk gir vanligvis to fileter, som begge gir delikat blek kjøtt som er deilig når du koker, selv om det skal kun tilberedes kort, og er best når forberedt i en panne. Kjøttet vil flasse hverandre hvis grillet, og dette preparatet er ikke anbefalt.

Flyndre spiser plankton og andre fiskearter, og vil hule i havbunnen for å skjule seg selv mens de venter på byttedyr. De er utrolig flinke til å blande inn med bakgrunn, og er svært vellykkede rovdyr, som de er raske svømmere. De kan finnes i et bredt spekter av klima, fra varme tropiske farvann til kalde arktiske områder, og er vanligvis funnet nær land i ganske grunt vann.

Etter modning på ca to år, flyndre migrere tidlig på høsten for å gyte. Larvene drift i elvemunninger hvor de modnes i voksen og bli bunnboere.

Verdens bestander av flyndre synes å være stabil, og fisken er ikke tungt kommersielt høstes. Mange arter er ikke høstes i det hele tatt, på grunn av størrelse og boniness, mens andre er bærekraftig fisket og ser ikke ut til å være lidelse. De har opprettholdt en svært bred biologisk mangfold, og håndheves kvoter på arter har bistått med dette.