Hva er en Food Scientist?

August 26  by Eliza

En mat vitenskapsmann utfører forsknings- og laboratorieprøver på ulike matvarer. Han eller hun kan prøve å bestemme innholdet og ernæringsmessige verdien av visse matvarer, utvikle bedre konserveringsmidler, implementere nye emballasje og mattrygghet teknikker, eller oppdage nye kilder til mat. De fleste fagfolk jobber i forskning og utvikling laboratorier på mat prosessanlegg, men et matforsk kan også få jobb med en statlig organisasjon.

Fagpersoner i matforedlingsanlegg skape nye produkter og utføre kvalitetskontroll inspeksjoner på eksisterende. En mat vitenskapsmann i forskning og utvikling analyserer komponenter av matvarer, for eksempel sine næringsstoffer, vitaminer, sukker og fett. Han eller hun kan eksperimentere med sunnere ingredienser eller nye prosess strategier for å forbedre matkvaliteten. Mat forskere også designe nye hermetisering og pakkemetoder som fremmer lang av spiselige produts. Kvalitetskontroll spesialister teste produkter etter at de har blitt behandlet for å sikre at de oppfyller standardene satt av næringsmiddelindustrien og myndighetene.

I USA, Food and Drug Administration (FDA) syssels mat forskere til å utføre detaljerte inspeksjoner av mat prosessanlegg, sørge for sikkerheten til sine operasjoner og produkter. En mat vitenskapsmann som arbeider for FDA kan håndheve helse koder og sitere fabrikker som å ikke oppfyller standardene. Han eller hun kan utføre laboratorieprøver på produkter for å bestemme nærværet av eventuelle biologiske eller kjemiske farer. Når mat ikke passerer inspeksjoner, har forskeren ofte myndighet til å stoppe produksjonen og tilby løsninger for å bringe produkter opp til standarder. Han eller hun skriver detaljerte rapporter og holder nøye oversikt over anleggets drift og brudd.

For å bli en mat vitenskapsmann, en person må vanligvis ha minst en bachelorgrad i næringsmiddelteknologi, men forskerne håper å utføre selvstendig forskning søker ofte avanserte grader. Studenter vanligvis ta generelle biologi og kjemi kurs i tillegg til mat-spesifikke klasser i behandling, engineering, og mikrobiologi. En utdannet som finner arbeid med enten en offentlig eller privat organisasjon kan bli tilbudt betalt, on-the-job training av erfarne forskere. Tilleggs sertifisering og opplæring i fareanalyse er ofte nødvendig for mat forskere i offentlige stillinger.

Det er en jevn etterspørsel etter dyktige mat forskere til å komme opp med nye og bedre mat. Som folk blir mer helsebevisste, de er avhengige av mat forskere å implementere strengere ernæringsmessige retningslinjer og skape gode smaker, sunne godbiter. Fremskritt innen laboratorieteknologi og utstyr skaper flere arbeidsplasser for datamaskinen kunnskapsrike og mekanisk tenkende mat forskere, som kan bruke sine ferdigheter til å effektivt programmere og styre komplekse systemer.

  • Mat forskere kan arbeide for å bestemme innholdet og ernæringsmessige verdien av visse matvarer.
  • Mat forskere kan se på ulike bearbeidingsmetoder.
  • Mat forskere utføre forskning i laboratorier.