Hva er en Frico?

September 29  by Eliza

En frico er en slags europeisk-inspirert mat som hovedsakelig består av stekt ost. Ulike oster kan brukes til dette fatet, men det endelige resultatet er en sprø, tynn skive som kan formes til forskjellige former for forskjellige kulinariske formål. Mens denne maten har en latin-baserte navn, er det også vanlig i enkelte deler av engelsktalende Nord-Amerika eller andre engelsktalende land, og nå finnes i mange deler av verden der moderne kosmopolitisk retter tilbys.

I form av sin opprinnelse, er frico viden kjent for å være en tradisjonell italiensk mat. Det er ofte forbundet med en bestemt region i Italia kalt Friuli. På italiensk mat, er den skarpe ofte brukt som garnityr for forskjellige varme forretter.

I annen bruk av Frico, kan denne maten serveres i små biter i en skål, pose eller kurv, på samme måte som andre typer chips og potetgull vanlig i andre deler av verden. I tillegg kan osten platen formes til en bolle eller kurv form. Dette mer kompleks bruk av frico kan holde salater eller andre ikke-flytende elementer, danner en effektiv 'spiselig bolle "som kan hjelpe restauranter eller andre mat service bedrifter håndtere kostnader og avfall involvert i matemballasje for presentasjon.

De fleste kokker som gjør denne maten enten pannen stek eller grill osten i en sprø, gyllen stripe. For å gjøre en frico salat skål eller lignende element, kan osten bli formet mens den er steking ved å plassere den over toppen av en fast, ikke-brennbart element som en glassbolle. Osten er oppvarmet til den begynner å skarpe og blir brune. I ulike presentasjoner, kokker brun osten mer eller mindre i henhold til det ønskede resultat.

Mange typer italiensk ost kan brukes til en frico. En av dem er den klassiske italienske parmesanost. En annen vanlig en er Montagio, en ost som kokker bruk i en rekke måter. Tre typer Montagio presentere ulike alternativer for frico. En fresco - en mindre alderen, kremet og mild ost, kan brukes. Med andre presentasjoner av mat, kokker brukt semi-stagionato, en semi-alderen variasjon. Den stagniato kan også brukes. Denne osten er fastere, tørrere, og skarpere enn de to andre varianter.

Selv om mange versjoner av frico er rett og slett velsmakende ost retter, noen har forskjellige smakselementer lagt. Noen kokker legge søtstoffer som kanel og sukker til disse elementene. Dette er kanskje ikke den mest populære presentasjon for denne osten skarpe mat, men det skaper en ekstra smak element.

  • Parmesan ost blir ofte brukt til å lage frico.
  • Ulike typer oster kan brukes til å lage en frico.