Hva er en Gluten-Free Vegan Diet?

March 18  by Eliza

En glutenfri vegansk kosthold eliminerer all mat i et kosthold som inneholder gluten og animalske produkter. En person kan velge en glutenfri vegansk diett på grunn av matallergier, for å gå ned i vekt eller for andre helsemessige årsaker. I det siste, eliminere gluten og animalske produkter fra en diett bestående matvalg vanskelig. Den økte populariteten til glutenfri og vegansk kosthold har imidlertid gjort finne glutenfrie og vegansk mat i lokale supermarkeder en enklere oppgave.

Gluten er et protein som finnes i rug, bygg og hvete. Fjerne stivelse fra melet vil produsere gluten. Gluten fungerer som bindemiddel grunn av sin elastisitet, noe som gjør den ideell for pasta og brød. Personer som har en gluten intoleranse, også kjent som cøliaki, må eliminere alle matvarer som inneholder gluten fra kostholdet helt.

Vegan dietter eliminere alle kilder til mat som er utledet fra dyr. Vegan dietter ofte erstatte animalsk protein med soyaprotein. Det er mange veganske alternativer på markedet som inneholder soya, som mock kjøtt og soya-baserte oster. Et stort innslag av vegansk kosthold består av frukt, grønnsaker og korn.

En glutenfri vegansk kosthold krever deltakerne til å lese mat etiketter nøye, fordi gluten finnes i mange korn og hvete produkter. Gluten er vanligvis brukt som bindemiddel i mock kjøtt, slik at det er viktig for forbrukerne å undersøke ingrediens listen for å bestemme om gluten er tilstede. Mange helsekostbutikker lager glutenfrie matvarer som brød, pasta og frokostblanding. Mange av disse matvarene bruke alternativer til hvetemel eller hvete, for eksempel mandel mel eller ris stivelse.

Helsemessige fordeler fra en glutenfri vegansk kosthold inkluderer senket kolesterol, redusert risiko for hjertesykdom og vekttap. Folk som følger en glutenfri vegansk diett typisk vil gå ned i vekt på grunn av eliminering av mange matvarer som inneholder mettet fett og økt forbruk av frukt og grønnsaker. Noen hevder at hormoner og antibiotika som er gitt til husdyr har en negativ effekt på menneskekroppen, slik at disse menneskene velger ofte en vegansk livsstil.

Før du starter en livsstilsendring som en glutenfri vegansk kosthold, er det gunstig for en å snakke med en lege og kostholdsekspert. En multi-vitamin bør tas daglig av hvem som helst på en glutenfri vegansk diett på grunn av eliminering av mange matvarer som er primærkilder av nødvendige vitaminer og mineraler. En kostholdsekspert kan være en utmerket ressurs for folk på en glutenfri vegansk kosthold. Konsultere en kostholdsekspert kan hjelpe utdanne dieter på sunn mat valg og mat kilder som inneholder essensielle næringsstoffer for et balansert kosthold.

  • Glutenfritt brød kan inngå i en glutenfri vegansk kosthold.
  • Friske grønnsaker er veganer og gluten-fri.
  • Ris pasta er en mat som kan konsumeres på en glutenfri vegansk kosthold.
  • Hirse kan brukes til å lage glutenfrie mel.