Hva er en Hamantaschen?

March 23  by Eliza

Hamantaschen er en slags søte bakverk som er trekantet med en fylling gjort tradisjonelt med nøtter, frukt og noen ganger sjokolade. Entallsformen av ordet er "hamantasch," er også noen ganger stavet "hamantash." Andre stavemåter for ordet inkludere "homentasch", som er også noen ganger stavet "homentash", "humentash," eller "humentas." Til tross for de mange stavemåter av navnet for denne søte bakverk, er de fleste alle varianter pluralized med "-en" ending.

Selv om lignende bakverk kan finnes i andre retter, er Hamantaschen oftest kreditert Ashkenazi jødisk mat, og de blir ofte servert under Purim, en jødisk helligdag. Purim er en ferie som markerer en hendelse som registreres i Esters bok som jødene som bor i den gamle persiske riket ble levert fra utryddelse. Tomten å tilintetgjøre dem ble klekket ut av en mann ved navn Haman. Det er motstridende historier om Hamantaschen ble navngitt som en referanse til Haman eller om navnet er et resultat av en forvanskning av eksisterende tyske og Jiddisk navn for lignende typer bakverk.

For å gjøre Hamantaschen, er fylling plassert i sentrum av et sirkulært stykke av deigen. Den trekantede formen er oppnådd ved å brette deigen rundt fyllet men etterlot det meste av det utsatt. Som sådan, er fylling ikke helt innkapslet som med ravioli, men mest eksponert som med gresskar pai. Felles Hamantaschen frukt fyllinger inkluderer kirsebær, epler, aprikos, dateres svisker og andre typer frukt beholder. Fruktene er vanligvis tilberedes og søtet før den brukes som en fylling for Hamantaschen.

Når Hamantaschen er laget med frø og nøtter, er det mest vanlig for dem å bli fylt med valmuefrø eller halva, som er en søt produkt laget av sesamfrø. Noen ganger bakverk er fylt med karamell, sjokolade, eller dulce de leche. I noen tilfeller er de fylt med ost og serveres som en velsmakende kringle. Dette er imidlertid ikke særlig utbredt.

En av de best likte aspekter av Hamantaschen er variasjon i tekstur som oppstår i deigen når de er bakt. Utvendig og interessante kaker er ofte fast og litt eksentrisk. Innsiden, men med fylling, er ofte deigaktig og myk. Noen ganger hamentaschen er spredd over med sukker for ekstra sødme.

  • Hamantaschen inneholder ofte svisker.
  • Valmuefrø er ofte en viktig ingrediens i Hamantaschen.
  • Moreller er et felles Hamantaschen fylling.
  • Hamantaschen kan ha aprikos fylling.