Hva er en høy glykemisk indeks?

October 11  by Eliza

En høy glykemisk indeks er et ernæringsmessig indikator som betegner en stor konsentrasjon av sukker i en food og stort potensial for at mat til alvorlig påvirke blodsukkeret vanligvis i løpet av tre timer med å spise. Roten ordet "glyco" betyr sukker. En glykemisk indeks er et sukker skala som rangerer matvarer i henhold til deres karbohydratinnhold. Enkle karbohydrater generelt scorer høyt på sukker skalaen og er rangert som høy glykemisk indeks matvarer, mens grønnsaker vanligvis rangere den laveste fordi de har lite sukker og er generelt ikke forårsake store endringer i blodsukkeret. Frukt kan ha en moderat effekt på blodsukker og ofte rangerer som middels eller lav glykemisk indeks snacks.

Komplikasjoner knyttet til diabetes nødvendiggjort opprinnelige glykemisk indeks, som ble opprettet av en kanadisk lege i 1981 for å veilede sukker følsomme diabetikere som led av store svingninger i blodsukkeret og den tilhørende angst, apati og hodepine som overflødig karbohydrater kan forårsake. Noen lider opplevd selv Comas. Den høy glykemisk indeks, men har blitt en ettertraktet stift i områder utenfor medisinske kretser; mange helsebevisste personer bruker indikatoren på en daglig basis for å balansere sukkerinntak med protein og grønnsaker. Lojalister til diett planer som høy-protein Atkins dietten også bevege til glykemisk indekser for å minimere karbohydrater. Kroppsbyggere og idrettsutøvere kan stole på en høy glykemisk indeks for å velge høy kvalitet, sukker-pakket mat før en viktig treningsøkt, maraton, eller krevende konkurranse slik at de kan ha langvarig energi.

Matvarer er ordnet fra høy til lav på glykemisk indeks skala på 100. De som karakter på en glykemisk nivå på null har absolutt ingen sukker, slik som kjøtt og fisk. Lav glykemisk indeks matvarer er ofte oppmuntret av kliniske ernæringsfysiologer og inkluderer meieri, grønnsaker og de fleste frukter, som rangerer på level 55 eller lavere på indeksen skala. Spinat, epler og melk er noen eksempler på lav glykemisk indeks matvarer. Indeksnivåer mellom 56 og 69 indikerer middels glykemisk indeks mat; de inkluderer hvite poteter, mais chips, og havremel.

Enkle karbohydrater, som hvitt brød og matvarer med sukker eller sirup tilsatt, som de fleste frokostblandinger, er rang mellom nivåene 70 og 100 på glykemisk skala og anses høy glykemisk indeks matvarer. Bortsett fra kjøtt, nesten alle matvarer inneholder noen grad av sukker. Noen overraskelser blir avslørt gjennom indeksen; for eksempel vannmelon, på nivå 72, er en høy glykemisk indeks mat som ligner på pommes frites, som rangerer på nivå 75. Fordelen med å bruke en glykemisk indeks er at de som er følsomme for sukker kan velge å kombinere lav glykemisk indeks matvarer med høy glykemisk indeks seg til å møte krav og fortsatt stabilisere blodsukkeret. Glykemisk indekser er tilgjengelig i ernæring bøker, helse magasiner og på nettet.

  • Havregryn har en middels glykemisk rating.
  • Vannmelon inneholder store mengder sukker.
  • Pommes frites er en høy glykemisk mat.
  • Hvit ris, som inneholder mye karbohydrater og lite fiber, kan ha en negativ effekt på blodsukkeret.