Hva er en lav-fett Spread?

January 23  by Eliza

Lav-fett spredningen er en glatt, smør krydder som er beregnet å etterligne smaken og konsistensen av smør eller margarin, men har færre fett gram. Det er generelt laget hovedsakelig av en blanding av vann og olje, til hvilken forskjellige smakstilsetninger, konserveringsmidler og fargestoffer tilsettes. Mange velger en lav-fett spredning fordi det gir dem mulighet til å nyte en smør-aktig smak uten å ta i en stor mengde fett. Kritikere av disse spreadene hevder at de ofte inneholder skadelige transfett, og at deres smak og tekstur er dårligere enn de av ekte smør.

I de fleste tilfeller er de primære bestanddeler i fettfattig spredning er vann og noen type av olje, slik som solsikkeolje, olivenolje, eller rapsolje. På grunn av deres naturlige kjemiske egenskaper, olje og vann vanligvis skille kort tid etter at de er blitt blandet sammen. Derfor sprer lav-fett vanligvis også inneholde en emulgator, eller et stoff som bidrar til å holde disse ingrediensene jevnt kombinert. Andre bestanddeler som vanligvis finnes i lavt fett spredning omfatte fortykningsmidler, fargestoffer, smaksstoffer og konserveringsmidler.

Mange velger lav-fett spredt over smør eller margarin fordi det smaker og "utfører" ligner på disse andre produktene, men inneholder mindre fett enn de gjør. Som smør og margarin, kan en spredning bli lathered på toast og pannekaker, deponert på toppen av en jordhaug av potetmos, som brukes for sauteing og steking, og så videre. Noen oppslag kan også erstattes Like for like for smør eller margarin når du forbereder bakevarer. Videre, lav-fett sprer er ofte rimeligere enn smør.

Lav-fett spredning har mange kritikere, men. Mange ernæringseksperter skynde seg å påpeke at mens spreadene kan ha færre totale fett gram enn smør, de inneholder ofte flere gram av kolesterol-raising fett kalles trans fett. De som ønsker å velge en lav-fett spredning som ikke inneholder høye nivåer av trans fett bør skanne et produkts ingredienslisten før du handler, unngå de sprer som liste delvis hydrogenert oljer blant sine ingredienser.

Noen hevder at den lange listen av tilsetningsstoffer, mange av dem kunstig, som finnes i en stor andel av lav-fett sprer gjør dem et dårlig valg fra et ernæringsmessig synspunkt. Andre bare finne at smaken og konsistensen av en lav-fett spredning ikke samsvarer med smør. På samme beskjed, på grunn av sitt høye vanninnhold, når de anvendes i baking, en spredning ofte resulterer i et produkt med en mindre tilfredsstillende tekstur enn en laget med smør.

  • Lav-fett sprer er ofte laget med solsikkeolje.