Hva er en lav-karbohydrat diett?

Lav-karbohydrat dietter, som Atkins ™ diett, den Zone, Paleo diett, og South Beach Diet®, har hatt en oppblomstring i popularitet. En lav-karbohydrat diett begrenser mengden og typer karbohydrater som kan spises. Karbohydrater finnes i melkeprodukter, bønner og linser, frø, korn, frukt og grønnsaker, og annen mat som inneholder stivelse eller sukker. Karbohydrater er ikke funnet i kjøtt, fisk, egg og fett.

Mange velger å spise en lav-karbohydrat diett av helsemessige årsaker. Karbohydrater får blodsukkeret til å stige, noe som i sin tur løfter insulinnivåer. Denne effekten er spesielt tydelig med enkle karbohydrater, som sukker og hvetemel. Hver lav-karbohydrat diett ekskluderer eller sterkt begrenser noe mat som inneholder sukker eller raffinert stivelse.

Høyt blodsukker og høye insulin nivåer er assosiert med et vidt antall helseproblemer, inkludert vektøkning, høyt blodtrykk og hjertesykdom. Høy insulin er også assosiert med insulinresistens, noe som kan føre til type 2 diabetes. En lav-karbohydrat diett er også egnet for personer som administrerer diabetes eller har et annet insulin-relatert lidelse, for eksempel metabolsk syndrom. Personer som har mislyktes i å gå ned i vekt på lav fett dietter eller en diett høy i karbohydrater kan finne mer suksess med en low-carb diett.

Den mest kjente lav-karbohydrat diett er Atkins ™ kosthold. Denne diett begrenser karbohydratforbruket til så lite som 20 gram per dag i første omgang for å indusere en tilstand av ketose. I denne tilstanden, brenner kroppen sin lagret fett som brensel. Karbohydratinntaket økes gradvis inntil dieter når et nivå hvorpå han kan godt opprettholde sitt vekttap. Dette siste inntak vil være omtrent i området fra 50 til 90 gram per dag; derimot, mange eksperter anbefaler minimum 130 gram karbohydrater per dag.

The South Beach Diet® begrenser hvilke typer karbohydrater spist av sin posisjon på glykemisk indeks. Glykemisk indeks er et mål på en matens effekt på blodsukkernivået; den nedre maten er på indeksen er, desto mindre blodsukker økt. Kosten oppfordres til å konsumere moderate mengder lav glykemisk karbohydrater som bønner, hele korn, ikke-stivelsesholdige grønnsaker og visse hel, fersk frukt. The South Beach Diet® fraråder også forbruket av matvarer som for eksempel høy fett ost eller høy fett kjøtt, som er tillatt på Atkins ™ kosthold. Denne dietten kan også justeres for vegetarianere mye lettere enn Atkins ™ kosthold.

• Sashimi er lite karbohydrater, fordi den består av fisk.
• Poteter inneholder komplekse karbohydrater.
• Lav glykemisk dietter er en type lav-karbohydrat diett som gjør at noen hele korn brød og belgfrukter.
• Low-carb dietter ofte resultere i økt produksjon av ketoner i kroppen når det bryter ned fettsyrer til energi.
• Lav-karbohydrat dietter fremme vektkontroll.
• Tabell sukker er en enkel karbohydrat og bør unngås av dem som ser sin karbohydratinntak.
• En lav-carb diett kan redusere høyt blodtrykk.