Hva er en Microbrew?

September 13  by Eliza

Selv om det høres ut som en miniatyr øl, er en microbrew faktisk en øl brygget i en liten kommersielle bryggeri. I USA er det et øl som produseres på et mikrobryggeri som brygger ikke mer enn 15.000 fat øl per år. Brygget og distribuert på regional basis, er noen av disse drikker også kjent som håndverket øl.

Det er lagt vekt på en farkost øl er kvaliteten av produktet snarere enn dens masseproduksjon. Disse øl er også kjent som real ale eller cask ale. Tilsvarende er en microbrew pub en som selger øl som produseres i et begrenset antall på stedet. Noen puber tillate prøvetaking, eller smaker, av sine produkter.

Selv om begrepet mikrobryggeri oppsto i Storbritannia i 1970, mange av øl de gjorde ble så vellykket at de vokste deres statistisk kategori. Fordi disse små bryggerier være spesielt oppmerksom på ingredienser og overvåke hele bryggeprosessen, er begrepet håndverket øl beskrivende. Bruker tradisjonell bryggeprosessen, starter øl med sukker fra en form for maltet korn, enten bygg eller hvete, lagt til hoppe blomster og vann. Blandingen er alderen og generelt ikke pasteurisert. Forskjellen i prosessen forekommer etter den første gjæring.

I stedet for filtrering og oppvarming, den prosessen som brukes for massemarkedet flaske øl, Real ale er plassert direkte inn i en cask hvor det fortsetter å utvikle seg. Noen håndverket øl filtreres, imidlertid. Ølet blir ofte karbonert av levende gjær som gjærer i beholderen. Mørkere øl alder lengre, og lette ale må brukes raskere.

På grunn av inkludering av spesialitet malt og humle ingredienser, varierer en microbrew i aroma og smak fra kommersielt brygget øl. Aficionados tror at disse øl har en mer kompleks smak enn typiske amerikanske lys pils. Hop blomst kan føre til at øl for å ha en blomstrende, fruktig, eller velduftende aroma. Håndverket øl er ofte selges i flasker og laget for de som setter pris aromaer og smaker som den spesiell oppmerksomhet produserer. De kan inneholde naturlige ingredienser så variert som koriander og lavendel, og mest sannsynlig ikke inneholder kunstige smakstilsetninger, fyllstoffer eller fortykningsmidler.

  • Tre typer øl i Pilsner briller.
  • Lavendel er noen ganger brukt til å legge smak til mikrobryggeri.
  • Bygg brukes i å lage mikrobryggeri.
  • Mikrobryggerier er mindre stordrift i forhold til store nasjonale bryggerier.