Hva er en milkfish?

December 7  by Eliza

En milkfish er en tannløs fisk som regelmessig oppdretts og spist i sørøst Asia. Det er vitenskapelig kjent som Chanos Chanos og er den eneste gjenlevende milkfish i verden; om et halvt dusin andre milkfish på tvers av flere slekter antas å være utdødd. Normalt er fisken en oliven-grønn farge med sølv-farget flankene og en liten munn. De antas å være i stand til å leve opp til 15 år gammel, men oppdrettsfisk vanligvis ikke leve så lenge. Denne fisken har vært dyrket siden tidlig på 1400-tallet og er fortsatt et blomstrende marked i asiatiske land.

Milkfish kan vokse hvor som helst fra 3 til 6 fot (0,9 til 1,8 m), skjønt den førstnevnte er mer vanlig. Kroppene deres, normalt i snitt ca 10 pounds (4,6 kg), er vanligvis en blek oliven grønn med sølvfargede sider. Dens kropp er ofte beskrevet som glatt og strømlinjeformet. Når oppdretts, kan fisken være mye mindre enn fisken befinner seg i det åpne hav på grunn av deres kortere levetid.

Denne type fisk reiser i grupper kalt skoler og raser like i vannkanten. Unge milkfish tendens til å bo nær land fordi de foretrekker vann med mindre saltinnhold, mens de voksne tilbake til dypere vann. Selv med massiv popularitet i mange land, er denne fisken rikelig og ikke som truet i det hele tatt.

Hoved betydning at milkfish må menneskelige samfunn er basert på deres bruk som en matkilde. Disse fiskene er veldig tungt spist og oppdrettet av folk i mange asiatiske og oseaniske land og er også ansett som den nasjonale fisk av Filippinene. En mulig grunn til at fisken opprett popularitet for en stund, er at den er i besittelse av et relativt lite hode. I motsetning til enkelte andre typer fisk, er en svært liten del av sin kroppsmassen består av hodet; dermed pund for pund det gir en stor mengde av spiselig kjøtt. I løpet av de siste hundre årene har populariteten til denne fisken som næringsmiddel økt i et jevnt tempo.

Se fremover, men noen mennesker uttrykt bekymring for at selv i sine tradisjonelle markeder de yngre generasjoner kan miste appetitten for milkfish på grunn av den benete teksturer av sin kjøtt. Kanskje på grunn av disse markedsføring bekymringer, begynte noen produsenter distribuere beinfri fisk som selges etter ytterligere behandling. Filippinene var den første nasjonale hvor salget av disse beinfri fisk i gang.

  • En milkfish er en tannløs fisk som regelmessig oppdretts og spist i sørøst Asia.