Hva er en Morello Cherry?

January 3  by Eliza

En Morello kirsebær er en kirsebær sorten. Morellos kjennetegnes ved sin meget mørk hud, kjøtt og juice. De er svært populært for ting som kirsebær sektor, kirsebær syltetøy, og kirsebær syltetøy, og de er også brukt i et utvalg av andre desserter. De rike, komplekse smaken av Morello kirsebær utfyller et utvalg av ingredienser, spesielt sjokolade. Du kan være i stand til å finne sure kirsebær på et marked i sesongen, og de er ofte tilgjengelig frosset; du kan også prøve å dyrke dem, hvis du bor i USDA sone fire til åtte.

Sure kirsebær er mer formelt kjent som Prunus cerasus, og på et tidspunkt var det en rekke av sure kirsebær sortar. Dessverre, det advent av industrielt jordbruk førte til en nedgang i samlet avling mangfold, herunder mangfold blant de sure kirsebær, og Morello var en av de få sortar etterlatt seg. Agriculturally er Morello kirsebær foretrukket fordi den blomstrer senere enn andre kirsebær, noe som reduserer risikoen for skade som følge av frost eller alvorlige stormer.

En interessant egenskap av sure kirsebær er deres motstand mot skadedyr og sykdommer, som er en grunn til at denne sorten har blitt så populært. Den Morello kirsebær er også selv fruktbar, noe som gjør det populært med gartnere som har begrenset plass til å vie til kirsebær dyrking, som et tre i den hensikt å kryss befruktning er ikke nødvendig. Kirsebærtrær er relativt enkle å dyrke, så lenge de er plantet i godt drenert jord og gjødslet på en jevnlig basis.

Alene, kan det Morello kirsebær være litt for bitter for å være hyggelig. Imidlertid er den bitre smaken er mye mer kompleks enn den for moreller, noe som gjør sure kirsebær mer egnet for desserter. De kan også brukes i velsmakende retter, som er vanlig i Midtøsten. Personer som liker lett søtet desserter liker å bruke sure kirsebær fordi nivået av søtningsmiddel kan lettere styres, slik at dessert er ikke for intenst søt. Den mørke fargen på Morello kirsebær er også ønskelig for mange kokker, så det er ganske slående.

Når du velger Morello kirsebær fra markedet, se etter faste eksemplarer uten tegn til mugg, misfarging, eller sliminess. Lagre kirsebær for opp til fire dager i kjøleskap før bruk, og husk å vaske dem før du bruker dem. Hvis du kommer til å få jobbe med en masse sure kirsebær, kan du vurdere å anskaffe en kirsebær pitter, som vil gjøre behandlingen av kirsebær mye enklere. Hvis du ønsker å fryse bærene for senere bruk, spare deg selv noen hjertesorg og pit dem før frysing.

  • Morello kirsebær kan brukes som en saus topping for duck og annet fjærfe.
  • Morello kirsebær er mørkt og terte.
  • En kirsebær pai laget med sure kirsebær.