Hva er en ORAC score?

En Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) score er et reagensrør analyse som måler antioksidant nivåer av mat og andre kjemiske stoffer. Hvis en matvare har en høy ORAC score, så det betyr at maten er høy i antioksidanter. Antioksidanten styrke er dens evne til å fjerne oksygen frie radikaler. Med ORAC, betyr en høyere poengsum maten er bedre på å hjelpe oss å bekjempe sykdommer som hjertesykdommer og kreft.

Matvarer med høy ORAC score kan være i stand til å beskytte celler og deres komponenter fra oksidativ skade. Oksygenradikaler er kjemikalier som dannes naturlig i kroppen gjennom oksidasjonsprosessen. Dagligdagse funksjoner som fordøyelse og fysisk aktivitet produserer oksygen radikaler. Daglig eksponering for forurenset luft, harsk mat og oksiderende stråling fra solen og elektriske apparater også bidra.

En enkel å forstå eksempel på oksidasjon er å forestille seg rust angripe metall. Når rust tærer på metallet, begynner metallet å svekke og forfall inntil det ikke lenger kan arbeide. Dette er hva som skjer med kroppen vår når frie radikaler angripe det. Organer, celler og andre deler av kroppen kan bli svekket på grunn av oksydasjon. Dette fører til sykdommer slik som cancer, hud og hjerte sykdommer, senil demens og osteoartritt.

ORAC testen ble utviklet av Dr. Guohua Cao, en kjemiker og lege. Den ORAC score dekker alle antioksidanter i matvarer. Antioksidanter kan ikke lett måles hver for seg, men ORAC test kan identifisere hvilken næringsstoffene er viktige antioksidanter. Kombinasjoner av næringsstoffer som finnes i matvarer kan ha større beskyttende fordeler enn hvert næringsstoff på egen hånd. Mange mennesker får en rekke av sine daglige næringsstoffer fra kosttilskudd i pille eller pulverform, men for å få den beste form av næringsstoffer, er det viktig å få dem fra plantekjemikalier i stedet for bare fra kosttilskudd. Det er visse typer planter som har en bedre antioksidant nivå enn andre, og ORAC kan måle disse.

Ulike typer frukt og grønnsaker har forskjellige ORAC score. Den anbefalte "5 om dagen" frukt og grønnsaker porsjoner vil gi deg en ORAC score på 1750 enheter. Du kunne plukke syv frukter med et lavt ORAC nivå og oppnå bare 1300 ORAC enheter, eller du kan plukke syv med høye verdier og motta rundt 6000 ORAC enheter eller mer. En stor håndfull blåbær vil gi deg en poengsum på rundt 6.000.

Studier har vist at å spise matvarer med høy ORAC score vil øke antioksidantnivået i blodet med rundt 10 til 25%. ORAC Figuren foreslått av eksperter er rundt 5000 enheter per dag for å ha en betydelig effekt på plasma og vev antioksidant nivåer. Spise åtte til ti porsjoner med fargerike frukter og grønnsaker eller mørke greener vil bidra til å oppnå dette nivået. Flere og flere matvarer og kosttilskudd begynner å oppgi ORAC score på sine etiketter, og dette bør gjøre det lettere å finne mat du liker som også er bra for deg.

• Blåbær har en høy ORAC score.
• Antioksidanter spille en stor rolle i å forebygge noen helsemessige problemer som påvirker eldre mennesker, inkludert senil demens og slitasjegikt.
• En håndfull blåbær har en Oxygen Radical Absorbance Kapasitet score på ca 6000, fordi frukten er høy i antioksidanter.