Hva er en Pufferfish?

February 2  by Eliza

En pufferfish er en saltvann og elvemunning fisk i familien Tetraodontidae, som er videre inndelt i 20 slekter og ca 150 arter. Pufferfish er kjent av mange navn, blant Blowfish, globefish og Swellfish. Mange arter av pufferfish er giftige. Den pufferfish har også en unik selvforsvar mekanisme som gjør det mulig å forstørre sin omkrets til mer enn tre ganger normal størrelse, som gir pufferfish sine ulike navn.

De fleste varianter er relativt små, alt fra tre til 15 inches (7,5 39 cm) i lengde, selv om noen arter kan nå opp til 24 inches (60 cm). Klubbformede organer er dekket med fine pigger som gjør dem vises oppdaget. De har brystfinner på hver side, samt rygg- og mage finnene ligger i nærheten av en liten hale. Sine utstående øyne er forovervendte og kan bevege seg uavhengig av hverandre. Familienavnet Tetradontidae refererer til fire store tenner i over- og underkjeven.

Pufferfish er innfødt til tropiske farvann. De byttet på krepsdyr og bløtdyr ved å bruke sine sterke kjever og skarpe tenner til å knuse skallene. De svømmer sakte på grunn av sin form og fin konfigurasjon, så de er avhengige av puffing mekanisme for å avverge rovdyr. Den puffing mekanismen virker ved hjelp av en sterkt utvid mage som gjør at den kan fylles med vann eller luft, forårsaker en ballong-lignende utseende. Noen pufferfish er også i stand til å endre farger som en kameleon.

Den giftige pufferfish inneholder en nervegift som heter tetrodotoksin. Giften er konsentrert i leveren, eggstokkene, egg og til en viss grad, tarmene og huden. Visse rovdyr av den giftige pufferfish blir ikke berørt av giftstoffer. Noen varianter av pufferfish er naturligvis ikke giftig, og noen kommersielt oppdrett pufferfish er spesielt avlet for å eliminere giftstoffer.

Pufferfish er kjent som "fugu" i Japan, hvor de blir ansett som en farlig spiselig delikatesse. Byen Shimonoseki i Yamaguchi Prefecture er kjent for kommersiell dyrking av fugu. I Japan er nesten 10.000 tonn (8928,57 tonn) av fugu forbrukes hvert år.

En fugu måltid på en restaurant kan være ganske dyre og vanligvis består av flere retter. Måltidet kan inkludere rå fugu sashimi, fugu-Chiri suppe og frityrstekte fugu kara-alder. Fugu bør alltid være forberedt av en utdannet, lisensiert fugu kokk. Måltidet bør forbrukes langsomt og hvis på noe punkt nummenhet eller prikking er følte i lepper og tunge, bør medisinsk hjelp søkes umiddelbart.

  • Tropiske farvann.