Hva er en sjokolade Mold Machine?

December 18  by Eliza

En sjokolade mold maskinen brukes til å lage sjokolade skjemaer å holde fyllinger brukes for å lage godteri i sjokolade produksjon. En benkeplate Bøk sjokolade mold maskin kan variere fra de som holder over 2 pounds (1 kilo) av sjokolade til de som holder over £ 33. (15kg) av sjokolade. En stor sjokoladeformmaskin, som også kan anvendes for smelting og herding kan produsere over 200 kg. (440KG) av herdet sjokolade en time.

Tempe er oppvarmingen og nedkjølingen sjokolade må gjennomgå for å oppnå riktig tekstur, hardhet, og glans. Tempe sjokolade er et viktig skritt i vellykket candy å gjøre. Automatiske maskiner for herding blir ofte satt til ca 90 grader Fahrenheit, og ca 30 grader Celsius, men temperaturen varierer i henhold til sjokolade anvendes og sjokolade formmaskin eller temperering maskin produsentens anvisninger. Vanligvis biter av knust sjokolade går inn i maskinen på baksiden, og blir erstattet med mer sjokolade biter som operatør former eller dips sjokolade.

Sjokolade som ikke gjennomgår den tempe prosess i en tempe maskin eller sjokolade mold maskin kan virke grovt og kjedelig, og vil trolig være svært vanskelig å demold. Men selv om sjokolade er varmebehandlet, det fremdeles kan ikke alltid slår ut riktig. For eksempel kan altfor fettete former eller overdreven kjøling også føre demolded sjokolade å vises kjedelig. Hvite merker på toppene eller sider av demolded sjokolade kan skyldes fuktighet i formen. Når du arbeider med en sjokolade mold maskin, alltid være sikker på at muggsopp er skikkelig tørket før du legger sjokolade som små mengder vann kan samle seg i de forseggjorte sprekker av mold design.

En skrape for å fjerne ekstra sjokolade ut av de fylte sjokolade muggsopp er et nødvendig tilbehør i å lage godteri med en sjokolade mold maskin. En vibrerende bord er valgfritt i sjokoladeproduksjon, og mindre candy gjør operasjoner må kanskje gi avkall på bordet hvis budsjettet er stramt. Imidlertid er en vibrerende bord ønskelig da det hindrer skjemmende luftbobler som oftest forekommer i støpt sjokolade.

Produsentens anvisninger bør alltid sjekkes for hvilke typer sjokolade som kan brukes i hver annen sjokolade mold maskin. Fast sjokolade inneholder alltid kakao smør og sjokolade brennevin. Noen sjokolade anvendes i konfekt kan eller kan ikke inneholde kakaosmør eller sjokolade luten som det kan ha en vegetabilsk oljebase i stedet. Den type sjokolade brukes er viktig når du arbeider med en sjokolade mold maskin og annet godteri gjør utstyr som sukkervarer som inneholder vegetabilsk olje har et høyere smeltepunkt enn ekte sjokolade.

  • Sjokolade muggsopp er brukt til å lage fylt sjokolade.
  • Sjokolade.
  • Kakaosmør brukes alltid i ekte sjokolade.
  • En mousse ringen er utformet for å skape jevnt støpt sjokolade mousse.