Hva er en sjøpølse?

January 4  by Eliza

En sjøpølse er en pigghuder i klassen Holothuroidea som kan finnes i alle hav i verden på dybder fra den inter-tidevannssonen til bunnen av oseaniske skyttergravene. Det finnes over 1000 arter sjøpølser, selv om alle av dem har de lange agurk formede organer som gir dyrene deres felles navn. Som andre pigghuder, sjøpølser vise fem ensidig radial symmetri langs lengden av kroppen sin. De heller bisarre havdyr er også ettertraktet i enkelte asiatiske mattradisjoner.

På avstand kan man bli tilgitt for feil en sjøpølse for en faktisk agurk. Mesteparten av tiden, dyrene hvile på havbunnen, filtrering mat fra vannet som strømmer rundt dem. Sine mørke, knudret organer ligne sterkt agurker, selv om noen eksotiske arter gi bort sine dyr natur med vorter i farger som oransje og blå. De spiser plankton og annet organisk materiale, enten gjennom filteret fôring eller ved granskes sedimentet på havbunnen med de fleksible tentakler som omgir deres munn.

Som andre havgående dyr, havet agurk filtrerer ut oksygen fra sjøvann til å puste. I dette tilfellet, for å trekke ut et apparat oksygen - kalt en puste tre - starter på bunnen av anus og går langs dyrets kropp. Agurk intakes små mengder vann gjennom anus og cloaca, og deretter kastes avfallet tilbake gjennom cloaca. Dyrets enkel puste og fordøyelsessystemet tyder på at det har eksistert i millioner av år, og det er fossile eksempler som støtter denne hypotesen fra silur periode, 400 millioner år siden.

Noen arter i denne klassen har et triks opp i ermet når selvforsvar er nødvendig. Under moderate mengder av stress, vil man spruter vann fra begge ender. Under ekstremt stress, vil imidlertid dyret regurgitate magen sin og flykte i den påfølgende kaos. Magen vil vokse innenfor et relativt kort tidsrom. Andre pigghuder er også i stand til å tvinge magen innsiden ut, vanligvis for å mate, men magen trekkes vanligvis tilbake i kroppen.

I asiatisk mat, synes sjøpølse både fersk og tørket, og det er ofte brukt i supper og stuinger. Smaken er tørt, og konsistensen er gummiaktig og litt geléaktige. Dyret blir også brukt i noen tradisjonelle medisiner, og vestlige farmasøytiske selskaper har begynt å studere den for å se om det inneholder nyttige egenskaper. Noen arter synes å ha antikoagulerende middel, anti-inflammatorisk, og antimikrobielle forbindelser som kan være anvendelig i medisinsk behandling.

  • Sjøpølser kan finnes i alle hav i verden.
  • Sjøpølse er populær i asiatisk mat.