Hva er en soyasaus Marinade?

February 24  by Eliza

Den primære hensikten med en hvilken som helst marinade er å tilsette smak. Mange marinader har også et sekundært formål, som er å bryte ned bindevev i kjøtt for å gjøre dem mer øm. De sure ingredienser som finnes i eddik, øl, vin, og noen andre matvarer er nødvendig å mørningsprosessen. Soyasaus i en soyasaus marinade oppfyller også denne funksjonen.

Soyasaus marinader suffuse et bredt utvalg av kjøtt og grønnsaker med mørk, mystisk smak som minner om asiatisk matlaging. Biff, kylling og svinekjøtt all fordel med en marinade soaking på flere timer, mens skalldyr, sjømat, og nonmeat substitutter som tofu eller tempeh krever mye mindre tid. En god soyasaus marinade kan være så enkelt som soyasaus, litt olje, og kanskje litt hvitløk, men mange kreative kokker eksperiment med et bredt spekter av andre ingredienser for å legge dimensjon.

En skvett sitron, lime eller appelsin juice er en populær tillegg. Citrus bringer en høy tone å matche mørkere tone av soyasaus. Denne type av soyasaus marinade er spesielt god med steker eller fiskefileter, samt skalldyr. Fisk har lite bindevev, så ita € ™ s viktig å ikke la det bruke mye tid i svømme som det faktisk vil koke kjøttet og slå den grøtaktig.

Rødt kjøtt og svinekjøtt kan stå opp til et intenst flavored soyasaus marinade. Varme fra sennep, pepperrot, eller hot saus legger brann. Fint hakket ingefær og hvitløk og kanskje en skvett vin eller sherry er et annet alternativ. Noen kokker finner ut at ketchup eller terninger tomater utdype smaken, og andre velger å legge til biff saus eller flytende røyk.

En populær kylling marinade krever få ingredienser. I tillegg til soyasaus og olje, noen hakket ingefær og hvitløk add dybde, og en klemme av sitron eller lime leverer noen ekstra smak. Bare noen få dråper sesamolje gi denne marinaden en fantastisk smak vri. Å intensivere asiatisk tema, litt Femkrydder fungerer fint. Alternativt en litt karri pulver og pasta legger zip.

Marinader aren € ™ t begrenset til kjøtt. Tofu, tempeh, seiten, og andre vegetariske proteiner ta på soyasaus marinade vakkert. Slike matvarer dona € ™ t krever mørning, så 20 minutter eller så er tilstrekkelig tid til å legge smak. Selv noen grønnsaker svare på marinering. Sopp, gulrøtter og rotgrønnsaker som pastinakk eller neper er gode kandidater. Som med fisk og vegetariske nonmeat substitutter, er en soaking av bare noen få minutter tid nok.

  • Soyasaus.