Hva er en Tangerine?

October 24  by Eliza

En mandarin er en sitrusfrukt, Citrus reticulata, som er mindre og mindre søt enn en klassisk oransje. Mandariner er nært knyttet til mandariner, og de to frukt er faktisk ansett som samme art. Mandarin har vært et populært vinter frukt siden 1800-tallet, da de små frukter ble først brakt til Europa sammen med andre eksporten fra Marokko. Fruktene blir ofte ansett som gode pocket mat, fordi de er små med lett fjernet rinds.

Ordet for mandariner er avledet fra Tanger, en større by i Marokko. Siden byen ligger i den nordlige delen av landet, det var godt egnet til kulturell og økonomisk utveksling med Europa, og et stort utvalg av elementer ble eksportert gjennom Tanger. I 1710, ordet "mandarin" kom inn i engelsk språk for å beskrive ting fra den byen, og ordet ble vedtatt for frukt spesielt på 1800-tallet. Opprinnelig ble det kjent som en "mandarin orange", men navnet ble forkortet over tid.

En klassisk mandarin er differensiert fra en mandarin med sin dype rød til oransje farge. Mandariner er en kinesisk eksport med gult til oransje skreller, sannsynligvis oppkalt etter de fargesterke kapper av Mandarin byråkrater fra Imperial Kina. Skallet av en mandarin er lett å fjerne, og har en tendens til å være litt løs over frukt under, noe som kan gjøre det vanskelig å avgjøre hvorvidt et stykke frukt er av høy kvalitet. Når skallet er fjernet, er de segmentene av mandarin også lett skilles, og de fleste varianter har en overflod av frø.

Selv om mandarin har vanligvis en litt sur, besk smak, har mange søte sortar blitt utviklet. Disse omfatter honning eller mandarin Murcott, en av de mest populære varianter av frukten. Fairchild mandariner er hybrider utviklet for sin sødme og rik smak, mens Sunburst mandariner er søte og nesten helt steinfrie.

Sesongen for mandariner er november til januar i det nordlige halvkule. Når du velger frukt i butikken, bør forbrukerne se etter firma til harde frukter som føler heller tung for sin størrelse. Skallet kan ha en småstein utseende, men det bør ikke være misfarget. Andre varianter har jevnere skins, og mandariner kan ofte bli funnet med sine stilker og blader festet. Frukten kan spises ut av hånden, eller brukes i syltetøy, sauser, og et utvalg av andre matvarer.

  • Mandariner har en mørkere rødlig farge enn mandariner.
  • Honey mandariner er dyrket i Florida.