Hva er en trypsininhibitor?

March 25  by Eliza

Trypsin er et enzym som bryter ned proteiner i fordøyelsessystemet. En trypsin-inhibitor er en substans som enten hindrer trypsin enzymet fra å bryte ned proteinet eller reduserer enzym effektivitet. En trypsin-inhibitor vil derfor redusere mengden av protein som det gastrointestinale system kan absorbere fra maten. Trypsin hemmere er funnet i visse matvarer, og er også produsert av menneskelige og oksebukspyttkjertler.

Trypsin er produsert sammen med et annet enzym, chymotrypsin, i bukspyttkjertelen. Begge disse enzymer er serin-proteaser, noe som betyr at de skjærer proteiner til mindre peptidfragmenter. Mat protein er først fordøyd med pepsin magen enzymet, og deretter med trypsin enzymer. Trypsin spalter proteiner ved spesifikke punkter av lysin og arginin aminosyrer Etter binding av proteinet til det aktive setet av enzymet. En trypsin-inhibitor bindes til dette aktive sete, som blokkerer enhver ytterligere proteolytisk virkning.

En human bukspyttkjertel produserer en trypsin-inhibitor, fordi trypsin utgjør en fare for cellene. Bukspyttkjertelen lagrer forløper til trypsin, et molekyl som kalles trypsinogen, i bukspyttkjertelen celler. Den trypsinogen som regel behov for å bli sluppet ut i tynntarmen til å bli forvandlet til trypsin. Trypsin inhibitor er en feilsikker mekanisme i tilfelle trypsinogen konverterer til trypsin før han ble løslatt.

Trypsin-inhibitorer og trypsin enzymer er begge proteiner, noe som betyr at de er bygd opp av aminosyrer. Trypsin hemmere kan blokkere mer enn en type av enzym. For eksempel er en trypsin-enzym fra en bovin pankreas består av 229 aminosyrer. Bovin trypsin inhibitor består av 58 aminosyrer og har evne til å blokkere bovint trypsin, human trypsin og kymotrypsin. Det tar 1 milligram av storfe trypsininhibitor å blokkere 1,5 milligram trypsin.

Enkelte matvarer inneholder også trypsin hemmere. Disse inkluderer soyabønner, lima bønner og eggehvite. De plante trypsin hemmere fungere som insektfordrivere, fordi inhibitorene kan påvirke den normale virkning av insekt tarmen. Morsmelk inneholder også trypsin hemmere. Tilstedeværelsen av trypsin inhibitor i morsmelk kan beskytte barnets tarmcelleveggen mot skade.

Trypsin enzym anvendes i en rekke laboratorieforsøk på grunn av sin evne til å bryte ned proteinene. Disse prosedyrene omfatter cellekultur, skille vev i konstituerende celler, prøveopparbeidelse for genetisk analyse, og proteinstudier. Trypsin-inhibitorer er brukt for å stoppe trypsin fra å gjøre mer skade enn nødvendig til cellene eller proteinene som blir testet. Kommersielle trypsin hemmere kan fås fra ku bukspyttkjertelen, soyabønner, lima bønne eller eggehvite kilder.

  • Soyabønner er blant de matvarer som inneholder tryspin hemmere.
  • Trypsin og chymotrypsin enzymer er serin-proteaser.