Hva er en Yule Log Cake?

March 14  by Eliza

En Yule log kake, også kjent som en Buche de Noël, er en jule dessert laget for å likne en tradisjonell Yule log. Julevedtre var et stort stykke av tre som ble brent i mange europeiske husholdninger i tiden rundt vintersolverv, en tradisjon som trolig oppsto før spredningen av kristendommen, men senere ble assosiert med julen. Det antas at den Yule log kake kan ha blitt skapt av de som manglet peiser og derfor ikke kunne brenne en Yule log. Mens det er mange varianter på Yule log kake, vanligvis består det av en bakt svamp kake som er dekket med krem, rullet opp, og deretter dekorativt avkjølt.

Yule log kake hyllest til den lenge holdt, men nå i stor grad utdødd europeisk tradisjon for brenning av en Yule log. Denne tradisjonen involvert kutte et veldig stort stykke tre bort fra et tre og deretter brenne den på ens ildsted. Historikere har sporet denne tradisjonen tilbake til førkristen tid, og mange mener at loggen ble sett på som en vintersolverv tilbud til hedenske guder. Etter loggen hadde brent, noen husholdninger lagret en del av asken før neste år, tro dem å gi lykke. Som kristendommen spredt over hele Europa, kom julevedtre å bli assosiert med julen.

Det antas at tradisjonen med å bake en Yule log kake kan ha sin opprinnelse blant dem som manglet store peiser og dermed ikke kunne brenne jule logger. I det 20. århundre, moderne oppvarmingsmetoder stadig redusert behovet for peiser og praksisen med å brenne en Yule log i julen skrumpet. Mens Yule log kake er fortsatt en ganske utbredt juletradisjon som i det tidlige 21-tallet, mange enkeltpersoner kjent med kake er uvitende om den tradisjonen den symboliserer.

Det er ingen enkelt "korrekt" Yule log kake oppskrift, og mulige variasjoner på denne desserten er begrenset bare av bakerens fantasi. I de fleste tilfeller, men begynner utarbeidelse av fatet med en sjokolade eller gul svamp kake som er bakt på en gelé roll pan. Kaken er lagdelt med en smaksrik fylling som smørkrem og deretter forsiktig rullet opp slik at den ligner en logg. Deretter blir det ytre av valset kaken avkjølt, vanligvis med sjokolade eller annen mørk-lyse nyanser glasuren som kan være tilfeldig "kjemmet" med en gaffel eller glasur for å lage en bark-lignende virkning. Endelig kan kaken bli pyntet med slike dekorasjoner som melis "snø" og marshmallow "sopp".

  • En gelé roll pan, som brukes til å lage en Yule log kake.
  • En Yule log er tradisjonelt en rullet opp svamp kake, fylt med krem, og frostet å se ut som en logg.
  • Yule Log kaker er ofte laget med sjokoladekake og glasur.