Hva Er Fig Chutney?

March 27  by Eliza

Fig chutney er en type saus eller velsmak laget av matlaging fiken med et utvalg av krydder og krydder. Det er en variant på chutneys som danner en sentral del av mange asiatiske retter. Vanligvis er sin smak samtidig søt og syrlig, noe som gjør det til et hyggelig supplement til mange typer mat. Fig chutney kan spises i en rekke forskjellige og kreative måter, fra å være en forrett eller en del av et ostebrett til å bli servert på toppen av eller sammen med hovedretter til å bli brukt som et pålegg.

Mens fig chutney er kjent for mange diners i vestlige land, er det faktisk en variant på chutneys som er en sentral del av mange asiatiske retter, spesielt i land som India og Pakistan. I disse landene er chutney egentlig en samlebetegnelse som omfatter et enormt utvalg av sauser som kan være enten frisk eller syltet, og som kan serveres før en hovedrett eller langs den. Vanligvis spist chutneys i India og Pakistan inkluderer tamarind chutney, mynte chutney, og mango chutney.

For å gjøre fig chutney, er friske eller tørkede fiken kombinert i en kasserolle med en rekke ingredienser. Mange fiken chutney oppskrifter ringe for krydder og krydder som kanel, anis, nellik, og sitronskall samt sukker, løk, og enten rødvin eller rødvinseddik. Alle disse ingrediensene er kokt på ovnen på lav til middels varme til de fiken begynner å bryte ned og hele blandingen tar på seg en tykk, seig konsistens. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 30 minutter. Chutney kan da enten spises varm eller lagres i sylteglass for senere bruk.

Vanligvis, fig chutney har en smak som er samtidig søt og syrlig, noe som gjør det til en hyggelig akkompagnement til mange ulike typer matvarer. Noen velger å servere den med ristet baguette skiver eller knekkebrød som en dip-stil forrett. Mange finner ut at fig chutney utfyller milde, myke oster som brie og camembert veldig godt, og det er dermed ofte funnet på antipasto eller dessert cheese. Denne chutney kan også brukes som en glasur for stekt kjøtt, som lam eller svin, eller kan plasseres på et spisebord sammen med andre krydder. Til slutt, noen mennesker liker å bruke fiken chutney som et pålegg, på samme måte som en kan bruke tranebær saus eller varm pepper gelé.

  • Sitronskall er brukt i mange fiken chutney oppskrifter.
  • Fiken.
  • Chutneys har ofte frukt og krydder.
  • Tørkede fiken.
  • Fiken vokser på treet.