Hva Er Food Engineering?

May 25  by Eliza

Mat engineering er en omfattende næringsmiddelteknologi felt som involverer de ulike disiplinene matvitenskap, landbruk, mikrobiologi, kjemi og engineering. Ved hjelp av grundige forskningsmetoder, høyteknologisk utstyr og avanserte prosesser, dekker mat prosessteknikk hele skalaen fra anskaffelse av rå mat materialer for å behandle dem inn matvarer til konservering, pakking og levering av matvarer til forbruker markedet. Prosjektering av mat, særlig i form av genetisk mat engineering, er en stor virksomhet som trengs for å mate voksende verden befolkninger, og dette betyr at det vil være en bratt økning i mat engineering arbeidsplasser i årene som kommer.

I genetisk mat engineering, er genetisk dyrket råvarer brukt til å produsere matvarer av visse nødvendige egenskaper. Et godt eksempel vil være å bruke vitaminberiket, genmanipulerte tomater for tomat-baserte matvarer. Slik teknikk kan være svaret å gi verden befolkninger med tilstrekkelig nivå av ernæring, men det er ganske mye på uenighet om de langsiktige helsemessige virkningene av genetiske matvarer. Problemet kan lindres til en viss grad hvis genetiske konstruerte matvarer er tydelig merket som sådan, og forbrukerne får lov til å vite nøyaktig hva de kjøper. I dag er slik merking ikke er vanlig praksis.

Produsere trygg og næringsrik mat for mennesker og dyr forbruk er en av de viktigste målene for mat engineering. Høy kvalitet på råvarene håndteres og behandles av spesiell, datastyrt utstyr i næringsmiddelindustrien. Behandlingen inkluderer utpakking, separering og remiksing mat ingredienser for å produsere ulike matvarer.

Hele matvareindustrien prosessen foregår under sanitære forhold for å minimere risikoen for forurensning og andre nærings farer. Den bearbeidede maten kan gjennomgå termisk varmebehandling eller en fryseprosess for å bevare den for lengre holdbarhet når den kommer på markedet. Før sin blir sendt til markedet, må maten være forsvarlig innpakket. En rekke emballasje er vanligvis brukes, avhengig av om matvarene er faste eller flytende. Den høyre emballasjen er meget viktig, da dette holder matprodukter beskyttet og trygt.

En god del av avfallet er generert som et resultat av de forskjellige prosesser i Food Engineering. Håndtering av dette avfallet på en effektiv og miljøvennlig måte er også en viktig del av mat engineering. Andre bekymringer knyttet til dette feltet er de farmasøytiske og helsevesenet industries.As i saken for å skape næringsrike matvarer, mat engineering forskere holde opptatt her perfeksjonere farmasøytiske og helserelaterte produkter som til slutt vil gagne forbrukerne.

  • Genmodifiserte tomater er et eksempel på mat engineering.