Hva er forskjellen mellom en banan og Plantain?

July 24  by Eliza

Selv om en banan og plantain er relatert matvarer, tidligere er søt og vanligvis spises rå som en frukt, mens sistnevnte er stivt inntil moden og kokt eller behandlet som en grønnsak. Plantains er like i utseende til grønne bananer, men de er lengre, med tykkere, læraktige skall som sverte når moden. I motsetning til de myke og gule bananer som ofte bare skrelles og spises rå, er plantains alltid kokt før spising, enten i supper og stuinger eller stekes i panne. Plantains er et fast innslag i Karibia og vestlige afrikanske retter og har litt gul eller rosa kjøtt.

Den største forskjellen mellom en banan og en Kokebanan er hvordan de er fortært. Mens begge er tilgjengelige i den produserer delen av de fleste dagligvarebutikker, er banan vanligvis bare spises rå når den er moden. En moden banan er myk med en lys gul hud som er skrellet bort før du spiser. På grunn av sin søthet og myk tekstur, er en banan noen ganger referert til som en dessert banan. Bananer er vanlige ingredienser i paier og kaker som smakstilsetning og i smoothies som et fortykningsmiddel.

I motsetning til dessert banan, er en smalkjempe tettere og starchier og er ofte tilberedt og spist på en måte som ligner på poteter. Plantains er lengre enn bananer, med grønne, tykke skins. En moden plantain vil ha svart hud og en søtere smak, men fortsatt føler noe fast. En banan og plantain vil både modnes av anlegget ved romtemperatur. Umodne bananer kan brukes i stedet for bananer i mange oppskrifter gitt at de vil lage mat på samme måte.

Plantains selges på ulike stadier av modenhet, hver med sin egen tilhørende kulinariske bruk. En godt stekt grønne Kokebanan blir gyllen og litt øm, mens en moden plantain er gjort når karamellisert. En veldig fast og grønne Kokebanan kan brukes til å tykne supper og stuinger. Når en plantain begynner bare å gulne, kan det gjøres om til tostones, tykke og flate stekt chips ofte servert med varm saus eller salsa. En veldig moden plantain vil ha svertet hud og kan stekes i panne og smaksatt med lime juice og salt.

Ulike peeling og tilberedningsmetoder er nødvendig for en banan og plantain. Peeling en banan bare involverer knipser stammen og dra av huden. Peeling en Banan er mer komplisert. Endene er avskåret og Banan blir deretter kuttet i biter. Huden blir deretter fjernet fra hver blokk med en liten kniv, en prosess som lettes ved først å lage grunne slisser.

En banan og plantain har lignende næringsinnholdet. En rå Banan har bare ca 5 kalorier fra fett og er lavt kolesterol og natrium. Tilsvarende inneholder en rå banan rundt 6 kalorier fra fett. Bananer og bananer er svært gode kilder til vitamin C, vitamin B6, og mangan. Både en banan og plantain berike en persons € ™ s diett med kostfiber, kalium, og viktige vitaminer.

  • Haug med bananer.
  • Mange cubanske restauranter i Old Havana tjene tostones, en populær rett som har grønne bananer.
  • Fruktdyrking på en bananplante.
  • Bananer er vanligvis brukes i brød og kaker på grunn av sin søthet, mens Plaintains er tykkere og starchier.