Hva er forskjellen mellom øl og Ale?

July 28  by Eliza

Øl, en gjæret drikk laget av korn og gjær, er en populær drikk over hele verden. Det finnes mange forskjellige typer øl, selv om de er vanligvis delt opp i to grunnleggende kategorier: ale og lager. Begrepet lager ofte forbyttet med, Äúbeer,Äù, spesielt utenfor Tyskland, som er grunnen til at noen forbrukere skille mellom øl og øl, i stedet for lager og ale. Forskjellen mellom øl og ale har å gjøre med på hvilken måte det er brygget, og hvor gjær fermenter.

Før humle ble utbredt i Europa, ale var en øl laget uten bruk av humle, mens lager kombinert hopp med de andre ingrediensene. Som humle begynte å gjennomsyre bryggerier, men dette skillet mellom øl og øl ikke lenger brukes. Brewers begynte å skille mellom øl og ale på basis av hvor gjær fermentert i fat: ale bruker gjær som samler på toppen, og lager bruker gjær som gjærer på bunnen.

Øl og øl begge starter på samme måte. Bygg eller annen type korn er maltet, noe som betyr at det er spirt i et fuktig miljø, og deretter tørket. Brewers gjær ble tilsatt, og det gjærer drikkevaren, vanligvis meget raskt, før malt har en sjanse til å ødelegge. Andre ingredienser som for eksempel humle tilsettes for å øke dybden av smak, og å temperere søtsmaken av malt.

Ale er gjæret ved en høyere temperatur, og modnes mer raskt som et resultat. Gjæren stiger til toppen som øl gjære, og skaper en yeasty skum på toppen av øl fat. Lager fermenteres ved en lavere temperatur, og gjæren synker til bunnen som øl modnes. Pils ble tradisjonelt brygget i tyske huler, som fikk ganske kjølig om vinteren spesielt.

Øl og øl kan vanligvis skilles etter smak samt bryggeprosessen. Ale har en lysere, rik, mer aggressive, hoppy smaken, og ofte har et høyere alkoholinnhold også. Lager har en jevn og mild smak med en klar, ren finish. Eksempler på ale inkludere noen form for øl med, Äúale,Äù i navnet, bærere, stouts, og mange tyske spesialitet øl som Abbey øl. Pils inkluderer pilsners, dopplebocks og Oktoberfests.

Øl og øl har også ulike distribusjonsmønstre. Ale er funnet i Belgia, de britiske øyer, og mange tidligere britiske kolonier, inkludert USA og Canada. Lager er viden servert i Tyskland og andre europeiske land, selv om noen tyske spesialitet øl er faktisk øl. Mange forbrukere har vanskeligheter med å skille mellom øl og ale på basis av smak alene, som mange moderne bryggerier inkludere en rekke teknikker for brygging og smaksstoffer i deres øl.

  • Humle, en viktig ingrediens i øl.
  • Barley, en vanlig ingrediens i mange øl.
  • Maltekstrakt som er kjent for sin bruk i ølbrygging.
  • Ale er gjæret ved en høyere temperatur, og modnes mer raskt som et resultat.
  • Ales vil bruke gjær som samler på toppen, mens fermen.
  • En stout, en brown ale, og en pilsner.
  • Lager er viden servert i Tyskland, selv om noen tyske spesialitet øl er øl.