Hva er frysetørket grønnsaker?

May 28  by Eliza

Frysetørkede grønnsaker er de som har vært frosset og deretter hadde alt vannet fjernes fra dem. Dette gjør at de kan lagres i lange perioder uten behov for kjøling. Denne metoden for bevaring er populært for matvarer designet for langsiktig lagring, for eksempel mat beregnet for beredskap. Det er også brukt til å lage camping matvarer som er både lett å bære og enkel å tilberede.

Selv om nesten alle typer av vegetabilske kan gjøres til frysetørkede grønnsaker, enkelte typer er generelt mer populære og mer vanlig fremstilt på denne måten enn andre. Poteter, gulrøtter, mais og løk er ofte fryse-tørket. Andre populære valg er paprika, erter og grønne bønner. Fremdeles andre typer frysetørkede grønnsaker er lett tilgjengelig fra ulike leverandører, og det er mulig å finne nesten hva som helst ved å shoppe rundt.

Holdbarheten av frysetørkede grønnsaker varierer etter merke, vanligvis på grunn av prosessen som brukes til å pakke matvarer. Prosessen med frysetørking eliminerer mesteparten av de mulige spoilere lagret mat, slik som insekter og bakterier, men frysetørking alene ikke beskytter kvalitet over lengre tid. Når maten er utsatt for oksygen, selv i små mengder, vil maten begynner å bli dårligere.

Å fjerne all oksygen fra innpakningen er den beste måten å bevare frysetørkede grønnsaker og andre matvarer som er ment for langtids lagring. Ved å eliminere oksygen, blir kvaliteten og sikkerheten av maten bevares i lengre perioder av gangen. Dette problemet er håndtert på to hovedmåter.

Den første måten som frysetørkede grønnsaker er forberedt for langtidslagring er ved tilsetning av et produkt som absorberer oksygen. Dette produktet plasseres i boksen sammen med maten, og den virker til å nøytralisere enhver syre som siver inn i kan over tid. Beholderen er vakuumforseglet og oksygenabsorberende materiale vil arbeide for å beskytte maten for en lengre tid, vanligvis ca 10 år. Etter det punktet det ikke kan absorbere mer oksygen og mat vil begynne å bli dårligere.

Å lagre fryse-tørkede grønnsaker i en mye lengre tidsperiode, er nitrogenspyling typisk brukt. Denne prosessen krever at bokser og mat de inneholder fylles med nitrogen før de blir forseglet. Naturen av nitrogen er slik at den skaper et positivt innvendig trykk. Hva dette betyr er at nitrogen inni boksen presser utover bare litt, noe som gjør det slik at oksygen ikke? € ™ t inn. Dette resulterer i matvarer som kan lagres så lenge som 30 år og fortsatt beholde sin tekstur, farge og smak.

  • Grønnsaker før frysetørking.